6寸酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 酸奶 100克
低筋面粉 60克 玉米油 10克
玉米淀粉 15克 砂糖 20克
柠檬汁 5滴 塔塔粉 1克

酸奶蛋糕的做法

6寸酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋清和蛋黄分离在两个盆中备用（蛋清盆擦干不要有水，会影响打发）
6寸酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

酸奶，玉米油倒入蛋黄盆中顺时针搅拌均匀后，将低筋面粉和淀粉倒入继续顺时针搅拌至无颗粒备用。
6寸酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

柠檬汁滴入蛋清盆中，用电动打蛋器将蛋清打发成鱼眼泡时，加入1/3白砂糖，继续打发成细泡状态再加入1/3白砂糖，继续打发成纹理泡时将剩余白糖及塔塔粉全部倒入，打发成硬性泡（带小勾）即可。
6寸酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

取1/3打发好的蛋清放入蛋黄盆中由下向上翻拌均匀。
6寸酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

将翻拌好的蛋黄盆全部倒入剩下的2/3蛋清盆中继续由下向上翻拌均匀。
6寸酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌好的原料倒入模具中，端起来一般力度震几下，震出气泡，表面用刮铲抹平，放入烤箱中下层140度烤50分钟（烤箱提前140预热2～3分钟）
6寸酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

出烤箱，松软香甜的酸奶蛋糕完成。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.蛋清不要打发的过硬，过硬蛋糕会开裂。 2.蛋清一定要由下向上翻拌，防止打好的蛋清消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 魅羽 编写，未经授权不得转载

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