家常汤面条

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小野NN
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今天分享的汤面条是家乡的做法，在老家叫汤饭。也是很多人喜欢的家常饭～ 面可以拉成面条也可以揪成片儿～ 吃多了干面条和米饭，偶尔来碗汤面吃起来有面有汤，吃完还是很舒服的～ 而且一锅面里有主食有蛋白质有蔬菜，营养也齐了。 我做的是放肉的汤面，喜欢吃素的不放肉就好了。

家常汤面条的用料

羊肉 一块 葱姜蒜 适量
胡萝卜 小半根 小土豆 一个
香菇 两朵 菠菜 几根
香菜 几根 番茄酱 一勺
生抽 适量 鸡精 小半勺
香油 适量 陈醋 两勺
花椒粉 一勺 盐 适量
清水 三四碗

家常汤面条的做法

家常汤面条的做法图解1

步骤1

准备食材。全部切好备用。和一块软硬适中的面团，多揉几次盖住醒着。
家常汤面条的做法图解2

步骤2

锅里放适量油，放入肉片翻炒，炒干水分，姜粉花椒粉各一勺去肉腥，放葱姜再炒一会，喷点醋（去膻味）
家常汤面条的做法图解3

步骤3

倒入胡萝卜土豆块多翻炒一会（我家土豆没了没有放），尽量炒干点儿味道更好。
家常汤面条的做法图解4

步骤4

水分炒干了，胡萝卜土豆炒香了倒几碗水，主要看家里几口人吃饭，不要太少，因为煮了面汤就稠了。 水里加入香菇/平菇/豆角/茄子/这些菜都可以随意放，主要看冰箱有什么～喜欢吃什么～ 放咸盐番茄酱和生抽调味
家常汤面条的做法图解5

步骤5

醒好的面团擀成一张六七毫米厚的面饼。用擀面杖比着宽窄用刀割成指头宽窄的生面条，盖保鲜膜防止面干了。 不会和面或者没时间就用现成的加工好的生面条或者挂面吧！
家常汤面条的做法图解6

步骤6

根据自己想吃的面条类型，按压面条或者搓成圆棍，我每次都会煮两种。
家常汤面条的做法图解7

步骤7

锅里汤开了，面条拉细，揪成短的一节节煮进锅里。
家常汤面条的做法图解8

步骤8

煮出来就是这种长度。
家常汤面条的做法图解9

步骤9

按压的片拉开，也揪成这种小片。这种是有点难度的～怕麻烦就直接拉成长的细面条也可以。
家常汤面条的做法图解10

步骤10

长面条可以拉成这种粗细的就可以。
家常汤面条的做法图解11

步骤11

面全部拉完，放蒜末和绿叶菜，菠菜小油菜都行，放入鸡精香菜和香油提味。 最后到点陈醋，尝一尝汤咸淡
家常汤面条的做法图解12

步骤12

好啦！可以开吃咯！
家常汤面条的做法图解13

步骤13

汤面吃起来还是很舒服的，面条不要煮太久，太软了口感不好。
家常汤面条的做法图解14

步骤14

再来点小榨菜吧！有时间拌个凉菜更健康～

家常汤面条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 小野NN 编写，未经授权不得转载

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