红烧带鱼

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作为四川人还是喜欢辣，这道红烧带鱼是川味版的

红烧带鱼的用料

带鱼 2条 香菇 半斤
西兰花 1朵 大葱 2根
姜 适量 蒜 5-6瓣

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼切段，掏净腹黑，洗净装盘，加少许料酒、姜、葱节腌制半小时
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

姜、蒜、葱切末
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

香菇洗净，切小块备用
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

西兰花煮熟待用
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

带鱼用厨房用纸吸干水分，拍上一层淀粉
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

带鱼下油锅炸至两面金黄
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

出锅
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

热锅放少许油，下豆瓣酱、姜末、蒜末、葱末，炒香，倒入一大碗水，水多些，下带鱼时能淹没带鱼，加2勺无添加酱油，一小勺白糖
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

待水开下带鱼
红烧带鱼的做法图解10

步骤10

下香菇，小火慢煮，注意小心带鱼粘锅
红烧带鱼的做法图解11

步骤11

煮至汤汁浓稠就可关火了，不需要额外加盐，今天我水加少了点，有点干干的了，汤汁多一点，可下饭了
红烧带鱼的做法图解12

步骤12

装盘，撒上香菜末。这道菜有荤有素，完美搭配

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 蚂蚁青年 编写，未经授权不得转载

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