香葱肉松肥蛋糕卷

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喜欢这款蛋糕是在很多年前，这款蛋糕之所以他经久不衰，是因为它绵软鲜香的口感不无关系。 自从三年前接触烘焙，还记得第一次做蛋糕卷就是肉松香葱味的。想吃了何不做起来呢？况且操作比较简单。 自己做的真真的豪华版，加足了肉松和香葱，还可以加些香肠粒进去，哈哈

香葱肉松肥蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 (糖)蛋白 30克
柠檬汁或白醋 几滴 蛋黄(糖) 10克
玉米油 50克 牛奶/水 60克
低筋粉 70克 肉松 适量
小葱 几根

香葱肉松肥蛋糕卷的做法

#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离，盆子里一定要无油无水，蛋清里边不能有一点蛋黄
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入玉米油，搅拌均匀
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入白糖搅拌均匀
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入牛奶或水搅拌均匀
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌到乳化状态
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入低筋粉，翻拌均匀
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打到鱼眼泡状
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解8

步骤8

白糖分三次倒入，第一次倒入白糖
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打到细密状态，第二次倒入白糖
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打到绵密状态，第三次到入白糖
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋白出现倒三角就可以了，不要过度打发会开裂，插入筷子不倒的状态
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次都要翻拌均匀，画Z字形 ，千万不要过度搅拌。以免起筋。
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解13

步骤13

翻拌好的状态如图
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒入28×28的金盘中，洒上肉松和小葱，轻震烤盘三下，震出气泡。烤箱预热180度，再烤18分钟左右。
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好后立刻端出轻震烤盘，垫上一层油纸倒扣到晾网上。
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解16

步骤16

倒扣之后失去油纸，上面再盖一层油纸以放吹干燥开裂。
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解17

步骤17

放凉后涂上一层沙拉酱，撒上肉松
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷起来即可，不会开裂啊哦！
#换着花样吃早餐#香葱肉松肥蛋糕卷的做法图解19

步骤19

满满的肉松和香葱，好满足

香葱肉松肥蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 妞妞仔仔多多 编写，未经授权不得转载

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