韭菜鸡蛋煎饼

精品 独家
13.1万 浏览 1305 收藏
收藏
开饭吧男生宿舍小厨房
开饭吧男生宿舍小厨房 开饭吧男生宿舍小厨房
＋ 关注

不时不食，初春的韭菜是上品，从古至今人们都对春韭钟爱有佳，所以有杜甫“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。窗外桃红李白，如此春光怎能辜负，一定要咬一口春天。

韭菜鸡蛋煎饼的用料

饼皮料 面粉 500克
水 800克左右 花椒油 30克
盐 1茶匙 馅儿料
鸡蛋 5个 韭菜 1把
盐 1小茶匙 生抽 1勺
五香粉 1勺 胡椒粉 0.5勺
熟油 15克

韭菜鸡蛋煎饼的做法

#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解1

步骤1

先将面粉、盐和水混合均匀，搅拌至无颗粒状，加入炸好冷却的花椒油拌匀，静置20分钟备用。 面糊用的稠稀程度跟煎饼果子的面糊差不多即可。
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打成蛋液，加入几滴白酒、少许盐，打散 热锅凉油，满满倒入适蛋液，边到编永筷子在锅里划圈搅动，是鸡蛋不要结大块。
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解3

步骤3

都倒进锅里，继续搅动
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解4

步骤4

炒好的鸡蛋成品，都是小块状
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解5

步骤5

韭菜洗净切末
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解6

步骤6

参照大小
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解7

步骤7

准备好韭菜、鸡蛋、熟油、五香粉、盐、
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解8

步骤8

油倒进韭菜里拌匀
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解9

步骤9

拌匀的韭菜
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解10

步骤10

倒入鸡蛋
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解11

步骤11

拌匀，参考韭菜鸡蛋的比例，不过馅儿可以按照个人口味来调整
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解12

步骤12

加入调味料拌均
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解13

步骤13

馅儿备用
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解14

步骤14

电饼铛无需刷油，加热备用
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解15

步骤15

倒入一大勺面糊
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解16

步骤16

用宽面儿的铲子转圈推匀
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解17

步骤17

摊的又平又圆的样子
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解18

步骤18

看边缘微微卷起就可以翻面儿了
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解19

步骤19

看看烙好的那面儿
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解20

步骤20

翻面儿再烙1分钟左右即可出锅备用了
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解21

步骤21

饼皮平铺在案板上
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解22

步骤22

先从下面折上来
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解23

步骤23

左边折一下
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解24

步骤24

右边折一下
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解25

步骤25

上面折下来，封口了
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解26

步骤26

翻过来，封口的一面朝下放置，以免散开
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解27

步骤27

包一批，一起下锅
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解28

步骤28

锅内放油，油热后码入包好的饼，小火煎微黄
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解29

步骤29

翻面，小火继续煎
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解30

步骤30

来回多翻几次，喜欢脆脆的就多煎一会儿，不爱脆脆口感的只要煎到金黄色就出锅了
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解31

步骤31

出锅
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解32

步骤32

我家是煎成微微焦黄色
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解33

步骤33

这一盘是大娃的，每次他可以吃三个，配料表的料大概一次能做15个左右
#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法图解34

步骤34

韭菜鸡蛋煎饼配二米粥，再佐以青菜，卤牛肉，一顿元气满满的早餐做好啦！（炒青菜和卤牛肉忘了出镜啦）

韭菜鸡蛋煎饼的烹饪技巧

如果面糊没有用完，可以烙好以后放在冰箱，下次拿出来蒸热，用来卷土豆丝，肉丝儿等等一切可卷的菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 开饭吧男生宿舍小厨房 编写，未经授权不得转载

韭菜鸡蛋煎饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

韭菜鸡蛋煎饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 35 #换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活