清甜弹牙的红糖马拉糕

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蔡蔡食记
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去年就做过这款马拉糕了，很多小伙伴说做出的没有Q弹感，要不就是气泡很大，所以这个又重新做了一次。加入了庄美女的方子改良的一个高筋粉版红糖马拉糕！

红糖马拉糕的用料

红糖 120克 白糖 140克
清水 400克 耐高糖酵母 3克
木薯粉 200克 金龙鱼高筋粉 250克
无铝泡打粉 2克 小苏打 1克
金龙鱼烘焙油 20克

红糖马拉糕的做法

清甜弹牙的红糖马拉糕的做法图解1

步骤1

绵密细腻看着就想吃
清甜弹牙的红糖马拉糕的做法图解2

步骤2

准备食材
清甜弹牙的红糖马拉糕的做法图解3

步骤3

将白糖➕红糖混合一起加入清水煮开
清甜弹牙的红糖马拉糕的做法图解4

步骤4

晾凉至手温放入提前混合的粉类中
清甜弹牙的红糖马拉糕的做法图解5

步骤5

搅拌混合均匀
清甜弹牙的红糖马拉糕的做法图解6

步骤6

放入酵母和小苏打粉
清甜弹牙的红糖马拉糕的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜发酵至两倍大
清甜弹牙的红糖马拉糕的做法图解8

步骤8

加入泡打粉混合均匀
清甜弹牙的红糖马拉糕的做法图解9

步骤9

放入盘中静置消泡
清甜弹牙的红糖马拉糕的做法图解10

步骤10

出锅后表面刷上烘焙油

红糖马拉糕的烹饪技巧

⚠️⚠️：加入玉米油搅拌好，看到表面的泡泡变小至显示不见了才可以放入蒸，一定要静置到这样做出来的才会没有气泡的！切记/切记/切记！ ⚠️⚠️要切底晾凉了才可以切，表表为了色泽美观可以刷上一层薄薄的玉米油！ 好了，期待大家能做出这样Q弹弹牙的红糖马拉糕‼️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 蔡蔡食记 编写，未经授权不得转载

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