牙签羊肉

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牙签羊肉可以算是家常菜了，很适合作为下酒小菜，尤其过年的时候来这么一道菜很是受欢迎。它的美味无法阻挡，好吃的停不下来。

牙签羊肉的用料

羊腿肉 300克 生抽 20ml
料酒 15ml 盐 1克
鸡蛋 1个 糖 5克
淀粉 15克 洋葱 半个
姜 5片 孜然粒 少许

牙签羊肉的做法

牙签羊肉的做法图解1

步骤1

准备食材
牙签羊肉的做法图解2

步骤2

把羊腿肉洗净，先逆着纹理切成粗条
牙签羊肉的做法图解3

步骤3

再切成约2.5x2.5cm的小块
牙签羊肉的做法图解4

步骤4

洋葱切丝、姜切丝
牙签羊肉的做法图解5

步骤5

羊肉放入碗中，加入酱油
牙签羊肉的做法图解6

步骤6

料酒、盐、糖
牙签羊肉的做法图解7

步骤7

再打入一个鸡蛋、淀粉抓至调料吸收
牙签羊肉的做法图解8

步骤8

最后加孜然粒抓匀腌制30分钟
牙签羊肉的做法图解9

步骤9

用牙签把腌好的羊肉块串起来，表面撒少许白芝麻
牙签羊肉的做法图解10

步骤10

锅内加油烧热至5成，逐个放入羊肉串炸至表面酥脆大约1分钟左右捞出控油即可出锅
牙签羊肉的做法图解11

步骤11

撒一些孜然粉，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉即可食用

牙签羊肉的烹饪技巧

1、羊肉尽量选羊腿肉，切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。 2、炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不能长，时间长了容易炸老炸硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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