三叶桔生青团

三叶桔生青团

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媲美和果子的中式糕点，收录在我第一本书《行走的厨房》之一的桔子仿生青团也能位列其一，今天分享图文版，马上就要清明节了，可以做一些祭拜先人或与家人分享

三叶桔生青团的用料

美国蔓越莓干 1小包 艾草叶 100g
糯米粉 250g 澄粉 10g
绿豆沙 200g 黄油 （外皮40g，内馅儿60g）
奶油奶酪 30g

三叶桔生青团的做法

三叶桔生青团的做法图解1

步骤1

准备食材（具体做法可参照视频）
三叶桔生青团的做法图解2

步骤2

提前将美国蔓越莓干倒入杯中，加入少许清水泡软备用
三叶桔生青团的做法图解3

步骤3

60克黄油和奶油奶酪加入豆沙馅，开小火，混合翻炒均， 炒好的豆沙馅分成20克一份
三叶桔生青团的做法图解4

步骤4

包入美国蔓越莓干后搓圆备用
三叶桔生青团的做法图解5

步骤5

艾草加入沸水中，加一勺碱，汆烫1分钟捞出。放入榨汁机，加入适量清水，打成艾草汁后过滤备用。将糯米粉和澄粉倒入干净的盆中，倒入过滤后的艾草汁，揉成面团。加入剩下的黄油，揉进面团，面团分成35克一个剂子，包入豆沙馅后搓圆。
三叶桔生青团的做法图解6

步骤6

另取一块白色面团捏成长三角形，用牙签压出叶子纹路，绿色小圆点装饰。垫上油纸，放上竹笼，水煮开放入隔水蒸18-20分钟。
三叶桔生青团的做法图解7

步骤7

完成
三叶桔生青团的做法图解8

步骤8

香甜不腻的三叶橘生青团就做好了，赶紧尝尝吧

三叶桔生青团的烹饪技巧

1.18岁以上的成年人食用，可以用伏特加或者朗姆酒浸泡蔓越莓，风味更佳 2.艾草加碱焯水是为了祛除草酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 鱼菲 编写，未经授权不得转载

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