咸蛋黄饼干

精品
7.0万 浏览 243 收藏
收藏
雨鸾
雨鸾 雨鸾
＋ 关注

咸蛋黄饼干的用料

饼干面团：低筋面粉 210克 猪油 30克
细砂糖 30克 水 100克
盐 2克 蛋黄油酥：咸蛋黄 10个
新良荞麦粉 100克 猪油 50克

咸蛋黄饼干的做法

咸蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

蛋黄表面喷一层白酒，放蒸锅内蒸10分钟
咸蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

蒸好的蛋黄放保鲜袋内，用擀面杖擀碎，要擀的越碎越好！
咸蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

将蛋黄油酥的材料放盆内，揉成面团（成团就行，不要反复的揉）
咸蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

把饼干面团材料放盆内，揉成面团！饼干面团要反复揉搓，能拉出厚的薄膜
咸蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

两种面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟
咸蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

松弛好的饼干面团拿出来，放案板上擀成长方形的面片
咸蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

油酥面团拿出来按扁，上边和下边各垫一张保鲜膜
咸蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

油酥面团也擀成长方形的油酥面片，油酥面片的大小为饼皮面片的三分之二
咸蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

将油酥面片放到饼皮上，将没有放油酥的饼皮一端折过来
咸蛋黄饼干的做法图解10

步骤10

将带油酥的另一端饼皮也折过来，将三面的收口捏紧
咸蛋黄饼干的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀开成长方形
咸蛋黄饼干的做法图解12

步骤12

饼皮一端折向中间
咸蛋黄饼干的做法图解13

步骤13

另一端也折过来
咸蛋黄饼干的做法图解14

步骤14

继续擀开成长方形
咸蛋黄饼干的做法图解15

步骤15

继续饼皮的一端折过来
咸蛋黄饼干的做法图解16

步骤16

另一端折过来
咸蛋黄饼干的做法图解17

步骤17

擀开成长方形
咸蛋黄饼干的做法图解18

步骤18

最后三擀三折以后的面团，隐约可见内部黄色的蛋黄油酥！面团外皮不能擀破！切去边缘不整齐的部分，然后切成长条形
咸蛋黄饼干的做法图解19

步骤19

在切好的长条形上用叉子叉孔
咸蛋黄饼干的做法图解20

步骤20

切成均匀的三角形或者长方形，放入学厨15寸不沾浅烤盘内，然后在做好的饼干表面撒砂糖
咸蛋黄饼干的做法图解21

步骤21

空气烤165度，烤30分钟（没有空气烤箱的话，就用上下火160度，烤30分钟）如果烤出来的饼干内部还有些绵软的话，再加5到10分钟！依自家烤箱脾气而定！
咸蛋黄饼干的做法图解22

步骤22

成品
咸蛋黄饼干的做法图解23

步骤23

成品
咸蛋黄饼干的做法图解24

步骤24

成品

咸蛋黄饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

咸蛋黄饼干的其他做法更多

上传我做的这道菜

咸蛋黄饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸蛋黄饼干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 咸蛋黄饼干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活