秋风腊鸭腿

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秋风起食腊味。 作为一个老广,我对腊味是有要求的。我认为,在天气晴朗有风的秋天制作出来的腊味才是最惹味。当然这是手作腊味才能如此要求。 本应是秋天发的菜谱,皆因豆果美食改版后我一直找不到上传的地方。今天让大家见笑了,欢迎围观指正。

秋风腊鸭腿的用料

腊鸭腿肉 1只 3瓣
少许 芹菜 2根
蒜苗 1根 红椒 1个
高度白酒 少许

秋风腊鸭腿的做法

秋风腊鸭腿的做法图解1

步骤1

来个特写,一只漂亮的腊鸭腿,金黄金黄的。
秋风腊鸭腿的做法图解2

步骤2

腊鸭腿泡水三小时,期间换两三次水。剁碎。
秋风腊鸭腿的做法图解3

步骤3

配菜切好。
秋风腊鸭腿的做法图解4

步骤4

热锅下油煎香腊鸭腿,盛起。
秋风腊鸭腿的做法图解5

步骤5

锅里的余油爆香姜丝和蒜瓣。
秋风腊鸭腿的做法图解6

步骤6

放入红椒和腊鸭腿翻炒。
秋风腊鸭腿的做法图解7

步骤7

加入少许高度白酒,去腥提香。
秋风腊鸭腿的做法图解8

步骤8

最后放芹菜蒜苗翻炒。盛起。不用加盐,因为腊鸭腿够味。如果买到很咸的腊鸭腿,建议焯水去盐味。
秋风腊鸭腿的做法图解9

步骤9

完美。喜辣者,红椒换小红米椒即可。

秋风腊鸭腿的烹饪技巧

选购优质腊鸭腿,一看其色,皮金黄色而肉呈红色泽;二闻其味,腊味香味浓郁而没有油剌子味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-01

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