锦娘制——鱼头垮炖豆腐

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鱼头垮炖豆腐的用料

豆腐 1块 胖头鱼 一个或半个
蚝油 适量 大蒜 半头
生姜 2片 干红辣椒 1个
八角 2个 盐 6克
醋 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 糖 5克
食用油 适量 鸡精 少许
清水 适量 枸杞 5克
香菜 少许

鱼头垮炖豆腐的做法

锦娘制——鱼头垮炖豆腐的做法图解1

步骤1

胖头鱼用蚝油腌制片刻。
锦娘制——鱼头垮炖豆腐的做法图解2

步骤2

锅中热油，放入大蒜、生姜、干红椒煸香
锦娘制——鱼头垮炖豆腐的做法图解3

步骤3

放入鱼头，将一面煎香。
锦娘制——鱼头垮炖豆腐的做法图解4

步骤4

倒入清水，放入醋、生抽、老抽、盐、糖、八角，将豆腐放入，加盖焖煮。
锦娘制——鱼头垮炖豆腐的做法图解5

步骤5

煮30分钟左右，放入鸡精，装盘盛出，撒枸杞、香菜。

鱼头垮炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 律政小厨 编写，未经授权不得转载

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