开胃下饭の一锅酸汤鱼

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常常吃到用鲈鱼片、黑鱼片或草鱼片等等这些做的酸汤鱼，很好吃但是处理相对麻烦，份量也少，今天这款整条鱼做法超足料，配菜还随便加～

一锅酸汤鱼的用料

金线鱼 2-3条 番茄 1个
金针菇 1把 小洋葱 2个
小米辣 2个 泡椒 适量
酱油 1勺 蚝油 1勺
淀粉 1勺 胡椒 半勺
水 半碗 葱 2根

一锅酸汤鱼的做法

开胃下饭の一锅酸汤鱼的做法图解1

步骤1

洗鱼｜这次选金线鱼，像黄花鱼也都合适，不选土味重的都行，自己喜欢最重要喇
开胃下饭の一锅酸汤鱼的做法图解2

步骤2

炒料｜小洋葱切几个随意、小米辣随意、泡椒也随意，能吃辣的就多放，不能就少放点都OK
开胃下饭の一锅酸汤鱼的做法图解3

步骤3

煎鱼｜炒完料之后转中小火，将洗干净沥干的鱼放锅里，煎一面之后稍微定型再翻另一面，这样鱼就不会散了
开胃下饭の一锅酸汤鱼的做法图解4

步骤4

加料｜煎完以后放入切块的番茄，稍微翻炒下
开胃下饭の一锅酸汤鱼的做法图解5

步骤5

加水｜此时倒入热水，莫过鱼身即可，颜色浓郁的鱼汤就开始出现了，汤滚开后放进喜欢的配菜，如图的金针菇、豆芽等等
开胃下饭の一锅酸汤鱼的做法图解6

步骤6

调酱｜喜欢的蔬菜都放好后，调个酱汁，1勺蚝油+1勺酱油+半勺胡椒粉+1勺淀粉+半碗水，汤滚开后开大火倒入搅拌好的酱汁
开胃下饭の一锅酸汤鱼的做法图解7

步骤7

撒葱｜最后撒葱花，出锅，酸酸辣辣，鱼肉外脆里嫩，下饭勺一羹汤淋上，简直销魂

一锅酸汤鱼的烹饪技巧

1.煎鱼要先中小火煎一面定型后再翻另一面，确保鱼身定型不散； 2.配菜可以随意切换，但番茄建议不要少，这是酸汤的酸味关键哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 厨房巴打 编写，未经授权不得转载

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