炒面

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大海微澜
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面条换种做法，老人孩子都爱吃。而且做法也简单，面条煮熟了，加上各种喜欢的蔬菜一炒就OK了，不但好吃，还有营养。

炒面的用料

挂面 200g 油菜 1棵
胡萝卜 1根 花椰菜 数量
油 适量 盐 适量
葱 适量 白糖 适量
蚝油 适量 鸡蛋 1个

炒面的做法

#换着花样吃早餐#炒面的做法图解1

步骤1

准备食材：胡萝卜去皮洗净，油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右反复冲洗干净。鸡蛋打散，少许兑点水，搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#炒面的做法图解2

步骤2

挂面根据人数确定用量，炒面相对热汤面用量要多一点。
#换着花样吃早餐#炒面的做法图解3

步骤3

炒锅加入适量的水，水开后下入挂面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。捞出面条迅速过冷水，控净水分。
#换着花样吃早餐#炒面的做法图解4

步骤4

炒锅加入适量的油，5分热倒入蛋液，晃动一下，让蛋液摊得薄薄的，煎熟取出。
#换着花样吃早餐#炒面的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丝，鸡蛋饼切条，油菜切丝。
#换着花样吃早餐#炒面的做法图解6

步骤6

提前打开冠利腌红椰菜，酸甜的口感，没想到小朋友还特别喜欢吃。
#换着花样吃早餐#炒面的做法图解7

步骤7

过冷水的面条捞出备用。
#换着花样吃早餐#炒面的做法图解8

步骤8

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入胡萝卜丝翻炒至变软。
#换着花样吃早餐#炒面的做法图解9

步骤9

然后放入红椰菜和油菜条翻炒。
#换着花样吃早餐#炒面的做法图解10

步骤10

#换着花样吃早餐#炒面的做法图解11

步骤11

最后加入控净水分的面条翻炒均匀。加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油调味，喜欢的可以调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧。
#换着花样吃早餐#炒面的做法图解12

步骤12

出锅装盘。这一锅炒面，香香的，酸甜爽口，孩子特别爱吃。

炒面的烹饪技巧

1、煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮得恰到好处。 2、最后调味用的蚝油少许加入，才有清新的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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