烧烤味【小炒肉】

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元気汀
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以前上学时，去学校食堂的必点菜就是小炒肉。 金黄诱人的薄薄肉片，嚼起来又香又辣。再搭配青椒、红椒和蒜苗，看着超诱人，看一眼便能勾起味蕾的食欲。 小炒肉，一道家常到不能再家常的下饭菜，很好吃。

小炒肉的用料

五花肉 2小块 青椒 1个
红椒 1个 蒜苗 4根
小葱 1根 姜 4片
蒜 3瓣 干红辣椒 2个
【腌料】 : 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 1匙 【调味料】 :
盐 1匙 豆豉 1勺
孜然粉 适量 五香粉 适量

小炒肉的做法

#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解1

步骤1

青椒、红椒、小葱洗净备用。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解2

步骤2

蒜苗洗净备用。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解3

步骤3

五花肉洗净备用。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解4

步骤4

蒜瓣、干红辣椒洗净备用。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解5

步骤5

将蒜瓣切小粒、干红辣椒切碎。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解6

步骤6

将小葱切成葱花，切姜片，备用。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解7

步骤7

1. 蒜苗切成小段，蒜白用刀拍扁，蒜白和蒜叶分开放。 2. 青椒和红椒切丝。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解8

步骤8

将五花肉切成薄片。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解9

步骤9

准备一个大碗，放入切好的五花肉。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解10

步骤10

向碗中加盐，料酒，生抽，老抽、姜片。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后，腌制五花肉15分钟。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解12

步骤12

锅内放少量油，放入腌好的五花肉。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解13

步骤13

煸炒至出油，变为金黄色后，将五花肉盛出，锅中留下底油。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解14

步骤14

煸炒后的五花肉。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解15

步骤15

将姜、蒜、干辣椒放入锅中煸香。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解16

步骤16

加入炒好的五花肉、青椒、红椒、蒜白。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解17

步骤17

加入豆鼓炒香。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解18

步骤18

翻炒片刻，至青红椒炒半熟。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解19

步骤19

加入青蒜叶，翻炒均匀。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解20

步骤20

加入葱花，再次翻炒均匀。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解21

步骤21

加入盐、五香粉、孜然粉，翻炒片刻即可出锅。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解22

步骤22

成品。
#换着花样吃早餐#烧烤味【小炒肉】的做法图解23

步骤23

香辣解馋，口感很像烧烤店的烤肉。

小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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