肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩

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这次这个超长寒假 孩子吃的多 运动量少 人跟气吹似的就胖起来了 我们孩子是个无肉不欢的人 没有肉饭都吃不下去 为了不让他那么迅速的胖下去 我家把猪肉这种高脂肪的肉食替换了不少下去 牛羊肉鸡鱼虾多了起来 不能完全阻止胖下去的趋势 最起码减缓一下变胖的脚步吧

西红柿土豆炖牛腩的用料

牛腩 1000g 小土豆 看个人喜好
西红柿 2个 蕃茄酱 两勺
葱头 半个 油 少许
盐 少许 生抽 一勺
料酒 两勺 葱 少许
姜 少许 八角 两个
香叶 两片 桂皮 一块

西红柿土豆炖牛腩的做法

肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

京东超市买的冰冻牛腩块儿 泡水化开 放一些盐化的会快一些 可以提前放冰箱泡一晚去去血水
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

西红柿 葱头切块
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

锅内放少许油 油热放入几片葱头炒出香味 放入西红柿炒烂糊炒出汤汁 加入番茄酱翻炒
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

加入开水 煮几分钟
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

把汤汁放入砂锅 小火保持滚开状态
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

凉水放入牛腩 放几片姜 料酒 焯水
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

水开撇去浮末
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

把浮末撇干净后 用笊篱把肉捞出迅速放入砂锅中
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

砂锅中放入葱头 八角 香叶 桂皮 姜 少量生抽 料酒 大火烧开转小火开始炖制
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

趁炖牛肉时间 把土豆削皮 切块 泡一下水 去一下土豆表面淀粉 我用的是小土豆 有的不用切 土豆多少看个人喜好哈
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

牛肉炖一个小时左右 肉已经基本熟了 但还不够软烂 加入土豆 盐继续炖制
肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩的做法图解12

步骤12

炖制牛肉软烂 土豆入味就可以出锅啦 汤鲜肉烂 一口不过瘾

西红柿土豆炖牛腩的烹饪技巧

这次牛腩我焯水后我没再洗 一是提前用凉水泡制已经去了一部分血水 二是焯水时 水量放的有点多 把浮末撇的比较干净 迅速放入砂锅滚汤中是为了牛肉不会遇冷口感变硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 家有都宝 编写，未经授权不得转载

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