焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】

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每次路过小食街都会被一股烤饼的味道吸引，都会买两张梅菜锅盔，梅干菜有种特殊的味道，越嚼越香，自己在家也能做出外边买的那种酥酥脆脆口感哦！

梅菜猪肉锅盔的用料

面团：中筋粉 200g 温水 130g
酵母 2g 猪油 10g
鲜肉馅：猪肉碎 150g 盐 3g
糖 1g 生抽 4g
老抽 2g 五香粉 1g
葱姜水 80g 胡椒粉 1g
耗油 3g 梅干菜 50克

梅菜猪肉锅盔的做法

焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解1

步骤1

面粉用温水搅拌成棉絮状，然后揉成面团。尽量稍微软一些
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解2

步骤2

我还放了些猪油，这样做出的饼更香更酥
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解3

步骤3

面团活好后盖保鲜膜醒发两倍大，用手沾点面粉戳洞不回缩即可
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解4

步骤4

醒面时把梅干菜用温水泡一会
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解5

步骤5

锅内放油，放酱油，老抽，炒一下梅干菜盛出备用
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解6

步骤6

给肉馅码下味，放点葱姜水更好，和平时拌馅一样，腌半小时
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解7

步骤7

梅干菜和肉馅搅拌均匀
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解8

步骤8

面醒好后，揉搓排气，然后分成9个40克左右的剂子，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解9

步骤9

松弛好的面剂子按扁，放少梅菜肉馅
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解10

步骤10

包包子一样封口
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解11

步骤11

然后案板抹点油，把面团轻轻擀薄或者用手按薄
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解12

步骤12

表面撒一些白芝麻
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解13

步骤13

烤箱预热200℃15分钟即可
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解14

步骤14

太好吃了
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解15

步骤15

我做的很薄，我喜欢脆脆的口感，如果你想吃软一点的可以别弄这么薄
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】的做法图解16

步骤16

梅干菜猪肉锅盔！完成✅~

梅菜猪肉锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 小妖的今日厨房 编写，未经授权不得转载

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