小小餐包有“花”样~花式餐包
精品
简单的餐包,换一个造型,开启美好的早晨。
参与活动:
#换着花样吃早餐#
小小餐包有的做法
步骤1
黄油提前室温软化,冬天可以利用烤箱发酵功能助其软化。
步骤2
除黄油外将主面团材料按牛奶、淡奶油、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母的顺序放入面包机桶中。
步骤3
启动揉面程序,约10-15分钟面团成团且用手可以拉出粗膜。
步骤5
继续揉面约20分钟左右,直至揉到完全扩展阶段,可以拉出大片的手套膜。
步骤7
盖上保鲜膜或者盖上盖子放入温暖处发酵(二十七八度最佳)。
步骤8
发酵至1.5-2倍大左右即可(参考时间1-1.5个小时)。
步骤9
将面团折叠按压排气后分成9等份,盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤10
将面团整理成一头尖,一头圆的花瓣形放入不粘8寸披萨盘中。
步骤11
如图边上等距放8个,中间面团整理成圆形,放温暖处二次发酵(30度左右)。
步骤12
约40分钟左右,二次发酵好的面团拿出,表面刷一层蛋液。
步骤14
烤箱上下火170度预热好,放入中层烤30分钟。
步骤15
中间约14分钟左右观察面包表面上色到了自己满意的效果时,盖上锡纸。
小小餐包有的烹饪技巧
1、烤箱的时间和温度都是一个参考,具体要根据自己烤箱的脾气适当的调整。
2、选一个大一点的鸡蛋取一部分全蛋液来加入主面团当中,剩余的蛋液刚好可以用来刷面,这样不浪费。
3、也可以根据自己的喜好包入相应的馅料。
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创建时间:2020-04-03
©本菜谱的做法由
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