好吃到停不下来的火山土豆泥

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小三姑
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看过的小伙伴们收藏的同时不要忘记晒你的作品呦，这样也不枉费我一早起来就开始码字。你们晒得多也是我出菜谱的动力。一起学习探讨吧，要我们学做美食的过程中结识更多志同道合朋友。这一年注定不平凡，是不是只有在下厨的时候才最治愈。

土豆泥的用料

土豆 2个 香葱 1根
香菜 1根 瘦肉 一小块
麻椒 一小把 料酒 2勺
酱油 2勺 耗油 1勺
老抽 1/2勺 食盐 一小勺
淀粉 一勺

土豆泥的做法

好吃到停不下来的火山土豆泥的做法图解1

步骤1

土豆切片，蒸10—15分钟蒸制时间取决于切的厚度。判断土豆是否蒸熟标准，用筷子扎一下没有硬心，是软糯的，并且戳洞时容易碎。
好吃到停不下来的火山土豆泥的做法图解2

步骤2

猪肉切丁，香葱香菜切碎末，准备一小把麻椒。
好吃到停不下来的火山土豆泥的做法图解3

步骤3

两勺酱油，一勺耗油，半勺老抽调匀。我做菜的时候本就手忙脚乱，如果我家的小初三来抱大腿，很有可能我就忘记放酱油或者耗油又或者出锅前没加食盐，常态，所以我就习惯调好。
好吃到停不下来的火山土豆泥的做法图解4

步骤4

取出土豆片装入盘中，用筷子和勺子辅助堆成火山状，土豆泥表面也可以戳洞，这样更入味儿。
好吃到停不下来的火山土豆泥的做法图解5

步骤5

锅中加油，放入麻椒粒煸炒出香气，用漏勺称出麻椒粒扔掉。再加入肉丁，倒少许料酒煸炒至微焦，这样成品的土豆泥嚼起来更有层次感。炒到状态迅速加入料汁，加入一丢丢食用盐，用水淀粉勾芡浇到土豆泥上即可，没淋到汁的土豆泥也没关系，用小勺讲土豆泥周边的汁反复浇到土豆泥上就行啦，这样的菜品看起来更有食欲呦。
好吃到停不下来的火山土豆泥的做法图解6

步骤6

撒上香葱碎和香菜碎，是不是忍不住想挖一大口了。眼尖的同学一定看到我这图缺少香葱碎了吧，没办法家里没香葱了，实在太想吃只能这样了。挖一大勺，汤汁流下来像极了火山喷发的样子，下次补个动图给大家。

土豆泥的烹饪技巧

1、根据自己口味适当调整食用盐用量。 2、小土豆三到四个，大土豆两个就可以了。 3、麻椒加不加都可以，我加了麻椒源于我家先生喜欢麻椒的椒香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 小三姑 编写，未经授权不得转载

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