快手自制万能春卷皮

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上一期我写了做潮州春卷的菜谱,有时间的话我们可以自己制作春卷皮,然后包上馅料再煎至金黄色就可以吃了。而有时候我们没有时间,那么我们可以来一种快手的春卷皮,就是现买一些饺子皮然后按照我的方法来就可以制作春卷了。可以蒸着吃也可以煎着吃。可以包上咸香的或者清甜的馅料都可以。

快手自制万能春卷皮的用料

圆饺子皮 一叠(一般我是买三块钱就够了,买多点也无所谓) 食用油 适量
馅料: 适量 绿豆瓣馅
或香菇胡萝卜馅 或香菇白萝卜馅
或香菇芋头馅 或香菇土豆馅
或猪颈肉加生菜 或烧鸭肉加生菜
或者红豆馅(紫薯馅) 葱段(绑春卷用,没有也可以不用) 适量(烫一下开水待用)

快手自制万能春卷皮的做法

#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解1

步骤1

饺子皮和食用油还有刷子准备好。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解2

步骤2

先取出几张饺子皮。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解3

步骤3

取第一张饺子皮,用刷子在上面这一层刷上油,要刷均匀点,再取第二张饺子皮放在上面,接着再刷上油,叠上第三张饺子皮,依次类推,叠第四第五张饺子皮,五六张饺子皮刷上油叠起来就好。不要太多,以免擀的时候比较难擀。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解4

步骤4

叠好后的饺子皮就是这样(如图所示)。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解5

步骤5

用手把饺子皮边缘按压一下,以免擀的时候脱开而导致不均匀。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解6

步骤6

用擀面杖把饺子皮擀成原来的两倍大。要注意多翻面来擀,这样才均匀。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解7

步骤7

平底锅刷上一点点油,开中火预热再改为小火,把擀好的面皮放入锅里,大约三十秒就翻另一面烙三十秒,再翻过来烙一下,这时候就可以轻轻地揭下一张春卷皮了。再翻多几次面,所有的春卷皮都揭下来。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解8

步骤8

揭下来的春卷皮就是这样的,薄如蝉翼。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解9

步骤9

也可以放到锅里蒸,水开后计时十分钟就可以。接着就一张张地把春卷皮揭开。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解10

步骤10

接着就可以包上各种馅料。不喜欢用葱段绑住春卷的就包成这样就可以。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解11

步骤11

喜欢用葱段绑住春卷的就可以绑成这样。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解12

步骤12

可以直接包熟的馅料直接吃就好,也可以放入平底锅里煎至两面金黄色就可以吃。
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮的做法图解13

步骤13

色香味俱全。

快手自制万能春卷皮的烹饪技巧

1.注意两张饺子皮之间要用刷子刷上油,要刷均匀。 2.五六张饺子皮叠起来就好,不要太多张,以免擀的时候太难。 3.擀皮的时候要注意多翻面,才会擀得更均匀。 4.擀好的面皮可以上锅里蒸也可以放平底锅里烙,然后再一张张地把春卷皮揭开。 5.本方适合所有的馅料,咸料甜料都可以,看个人喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-03

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