照烧鸭腿

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饭店里卖35元的照烧鸭腿,13块钱在家就能做,鸭肉喷香不油腻,用自己调制的照烧汁焖煮口感很清爽。在煎制鸭腿的时候我选用了特别健康的欧丽薇兰特级初榨橄榄油,因为它稳定性高,在煎炸过程中不易产生有害物质,特别适合中式烹饪。除了选油以外,做照烧鸭腿的时候还要注意一点,鸭肉喷香不油腻,大家都爱吃。

照烧鸭腿的用料

鸭腿 2只 欧丽薇兰特级初榨橄榄油 15ml
八角 2个 蚝油 2勺
烧烤酱 1勺 生抽 1勺
白糖 半勺

照烧鸭腿的做法

照烧鸭腿的做法图解1

步骤1

将鸭腿洗净,仔细清理,如果有没有拔干净的毛要用镊子拔掉,所有调料都装到一个小碗里面;
照烧鸭腿的做法图解2

步骤2

锅中倒入15g的欧丽薇兰特级初榨橄榄油,开小火;
照烧鸭腿的做法图解3

步骤3

放入两枚八角,将八角的香味炸出来;
照烧鸭腿的做法图解4

步骤4

将鸭腿放入锅中煎一下,煎鸭腿的时候一定要注意皮朝下,这样做出来的鸭腿颜色会很漂亮,新手煎鸭腿推荐使用不粘锅;
照烧鸭腿的做法图解5

步骤5

鸭皮煎至金黄就可以翻面了,煎鸭皮还有一个作用就是可以将皮下的油煎出来,不油腻;
照烧鸭腿的做法图解6

步骤6

将蚝油、生抽、烧烤酱、糖加入半碗水调开,要搅拌均匀,注意让所有白糖都融化在料汁里面;
照烧鸭腿的做法图解7

步骤7

将料汁倒入锅中,再倒入没过鸭腿的温水,不能用凉水,否则鸭腿不容易煮烂哦;
照烧鸭腿的做法图解8

步骤8

将汤汁大火烧开,盖上锅盖,小火焖煮30-40分钟;
照烧鸭腿的做法图解9

步骤9

鸭腿用筷子戳一下,能轻轻戳透就可以开大火,把汁收得非常浓稠就可以关火了。如果要是戳不透,就小火继续煮烂。收汁后装盘就可以开动啦!用欧丽薇兰特级初榨橄榄油做出的鸭腿色泽明亮,让人食欲大增!

照烧鸭腿的烹饪技巧

1. 鸭腿要仔细处理干净上面的毛; 2. 煎鸭腿时一定要先煎皮那面,这样煎出来的鸭腿才漂亮; 3. 使用欧丽薇兰特级初榨橄榄油更健康哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-03

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