不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡

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DoubleJune1
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满口都是大葱的甜味和香味，完全不会感到呛口。再加上脆脆的鸡皮，简直让人欲罢不能~

葱油鸡的用料

去骨鸡腿 3只 大葱 1根
白芝麻 少许 香油 2勺

葱油鸡的做法

不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解1

步骤1

去骨鸡腿清洗擦干，把鸡腿上多余的油切下了
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解2

步骤2

大葱两根，最后只用了一根
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解3

步骤3

大葱切末
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解4

步骤4

锅里不放油，把切下多余鸡油和鸡腿放锅里煎，鸡皮朝下，中小火慢煎，把油都煎出来。
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解5

步骤5

好多油，煎的过程中鸡腿上撒一些白胡椒与盐。
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解6

步骤6

翻面继续煎
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解7

步骤7

油倒出后，盖上锅盖继续煎至全熟。（锅盖留缝让水分蒸发，才能保持鸡皮脆口）
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解8

步骤8

小火加热鸡油
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解9

步骤9

倒入葱末，倒入香油，小火慢炒，一定要小火。
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解10

步骤10

小火炒葱油，让葱的甜味释放，然后加入白芝麻，少量的水，一点点盐，继续煨煮。直到汤汁收干。
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解11

步骤11

用筷子插入鸡肉，如有血水表明还没熟。
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解12

步骤12

煎好的鸡肉上案板改刀
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解13

步骤13

漂亮，表皮脆
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解14

步骤14

放入盘中，浇上煨煮好的葱油
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解15

步骤15

请忽略盘底的汤汁，我收汁收的失误了。
不一样的葱油鸡——脆皮葱油鸡的做法图解16

步骤16

完美

葱油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 DoubleJune1 编写，未经授权不得转载

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