无油烤奥尔良烤鸡腿

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鸡腿这做法太好吃了,不用油炸不用炖,外焦里嫩,一吃就上瘾。鸡大腿快餐店的做法一般都是裹粉油炸,热的时候吃得香,凉了以后油腻腻的,再说小孩子吃油炸的食物不健康,还是烤得更好一些,不用一滴油,就能烤出好多金黄的油脂,烤好的鸡腿外皮酥香,连鸡皮都舍不得扔,入口越嚼越香。

无油烤奥尔良烤鸡腿的用料

鸡小腿 2个 鸡大腿 2个
奥尔良烤肉料 60克 新鲜迷迭香 3根(可不放)

无油烤奥尔良烤鸡腿的做法

无油烤奥尔良烤鸡腿的做法图解1

步骤1

1、把鸡腿用清水浸泡,反复清洗干净血水,洗净后沥干水分。
无油烤奥尔良烤鸡腿的做法图解2

步骤2

2、把鸡腿放在案板上,正反两面打花刀,一般3—4刀就可以,打花刀腌渍的时候,方便调料入味。要是不想破坏鸡腿美观,可以用叉子正反面插孔。
无油烤奥尔良烤鸡腿的做法图解3

步骤3

3、把鸡腿放入盆里,撒上奥尔良烤肉料,戴上一次性手套,反复给鸡腿***,揉匀腌料,分布均匀。如果没有腌渍料,可以用姜丝、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉一起拌匀腌渍。
无油烤奥尔良烤鸡腿的做法图解4

步骤4

4、***好的鸡腿,加盖保鲜膜,静置3小时。或者夜里腌渍冰箱过夜,第二天早上烤,味道更佳。
无油烤奥尔良烤鸡腿的做法图解5

步骤5

5、取出腌渍好的鸡腿,平铺放入蒸汽炸锅的炸篮里,同时放入迷迭香。迷迭香是我自己阳台种植的香草,没有也可以不放,放了味道更佳。
无油烤奥尔良烤鸡腿的做法图解6

步骤6

6、盖好炸锅盖子,控制面板设置温度180度,蒸汽烤30分钟,中间记得翻次面,才可以烤出两面都有焦香的外皮。
无油烤奥尔良烤鸡腿的做法图解7

步骤7

7、30分钟后,时间一到,打开盖子,奥尔良烤鸡腿就做好了,可以看到烤出来很多油脂,通过过滤网直接渗入下层锅底了。
无油烤奥尔良烤鸡腿的做法图解8

步骤8

8、把鸡腿用夹子,加入盘子,趁热吃外焦里嫩,外层金黄的鸡皮,焦香美味。
无油烤奥尔良烤鸡腿的做法图解9

步骤9

9、外焦里嫩。

无油烤奥尔良烤鸡腿的烹饪技巧

1、我家平时烤肉喜欢买直接配好的烤肉料,方便省事,直接抹匀腌渍就可以,没有腌渍料,自己搭配也不难,简单的姜片、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油就可以。 2、烤鸡腿的厨具可以用空气炸锅或者烤箱,时间和温度都是一样的,烤得注意观察。 3、烘烤的时间根据鸡腿的大小有所不同,注意灵活运用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-04

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