桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!

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桃花酥的用料

油酥部分 低筋面粉 30克
普通面粉 70克 黄油 50克
食用红色素 6滴 油皮部分
低筋面粉 70克 普通面粉 40克
温水 40克 白砂糖 20克
玉米油 40克 红豆沙 适量

桃花酥的做法

桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解1

步骤1

将需要的食材准备好
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解2

步骤2

首先油酥部分,把面粉,黄油和食用色素混合均匀,食用色素的量根据自己喜欢的颜色而定,我用了6滴,也可换成红曲粉
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套,将油酥部分揉搓均匀,这个我揉了15分钟,把颜色揉均匀,黄油和面混合均匀即可!
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解4

步骤4

揉好后,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏松弛15分钟
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解5

步骤5

油皮部分,将所有材料混合一起
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步骤6

移至面垫揉搓均匀,我揉了大概15分钟
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解7

步骤7

要能出这种薄膜状态即可
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步骤8

常温密封醒面30分钟
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解9

步骤9

油皮醒好后,平均分成12个剂子,每个剂子17.5g左右,具体也可根据自己喜好而定,密封保存,防止干皮
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解10

步骤10

将油酥平均分成12个剂子,每个11.5g左右,密封保存
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解11

步骤11

取一个油皮擀圆,放上油酥
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步骤12

像包包子一样捏好封口
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步骤13

擀成牛舌状
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步骤14

从一端卷起来
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步骤15

卷成这样密封醒面
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步骤16

都擀好后,密封醒面10分钟,不要让皮变干
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步骤17

醒好后,取一个面剂子,擀成牛舌状,从一端卷起来
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步骤18

将两边收回
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步骤19

再擀圆,放上自己喜欢的馅儿,包好后,稍微按圆
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步骤20

根据自己喜欢的形状切成花状,再将花瓣捏出来,表面可以割两小刀美观,也可不割,一朵美丽的桃花开啦!好漂亮!
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步骤21

全部做好后,烤盘垫油纸,整齐排好队
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步骤22

在中间位置刷点鸡蛋液,撒些芝麻,烤箱170℃提前预热10分钟
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解23

步骤23

预热好后,170℃上下火,放中下层烤10分钟,然后150℃再烤10分钟,然后140℃再烤五分钟,一共25分钟,注意最后几分钟观察桃花酥表面上色程度!
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解24

步骤24

美味与颜值共存的桃花酥出锅啦!放在烤网上晾凉,注意面皮比较酥,切勿弄断呦!
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解25

步骤25

集美味与颜值巅峰的网红桃花酥就完成啦!层层酥脆的外皮夹杂着豆沙的香气,养神养颜,疫情在家,即使去外面欣赏不了美丽的春景,也要在家满足自己美丽的观赏愿望和口福,12个不够吃啊!
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!的做法图解26

步骤26

非常好吃!超级满足!酥的掉渣!

桃花酥的烹饪技巧

1.配料中用到了黄油和玉米油,这两个如果换成猪油是更完美的,我家没有了,所以就用这两个代替! 2.油酥不要冷藏太久,太硬的话不好擀而且容易破皮呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-04

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