豆沙桑叶青团

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自从听说清明要吃青团，每到清明，总是忍不住要尝试一番。 据说，青团是用艾草或者清明草做的。然而，这两样东西都得亲自上山去采，还得面临一个问题：拔错草。所以，就用替代品好了。半道拾起的习俗，没那么讲究。 无非是染色而已，那一堆桑叶粉应该就能起到这个作用。只是不知道要用到多少桑叶粉才能蒸出深绿色的团子来。狠狠心加到20克，看看绿色的面团，颇为自得，这个颜色还真不错。馅料是现成的红豆沙，懒得费精神去琢磨馅料了。 青绿色的团子在蒸汽的作用下很快变深，成为深深的墨绿，似乎也还不错。待到出锅，失去了水汽的熏蒸，原本还算明晰可辨的绿迅速隐去，就只剩下了墨。。。。。 黑乎乎的团子。。。

豆沙桑叶青团的用料

糯米粉 120克 桑叶粉 20克
水 90克 红豆沙 120克

豆沙桑叶青团的做法

#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解1

步骤1

用料：糯米粉120克，桑叶粉20克，水90克，红豆沙120克
#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解2

步骤2

将面团料倒入碗中，
#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解3

步骤3

揉成均匀面团，
#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解4

步骤4

分别将面团和馅料分割成8等分。
#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解5

步骤5

取一块面团，捏成窝窝，
#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解6

步骤6

放入馅料，
#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解7

步骤7

将面皮向上推起，包好。
#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解8

步骤8

搓圆。
#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解9

步骤9

放入沸腾的蒸锅中，旺火蒸15-20分钟左右。
#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解10

步骤10

熟透熄火，
#换着花样吃早餐#豆沙桑叶青团的做法图解11

步骤11

出锅，装盘。

豆沙桑叶青团的烹饪技巧

没有桑叶粉可以用其他绿色粉末或浆汁染色。 青团大小可以随自己喜好任意调整。 蒸制时间需根据青团大小酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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