酸甜开胃：菠萝姑姥肉

精品
17.6万 浏览 1109 收藏
收藏
格格妩
格格妩 格格妩
＋ 关注


几天前儿子吵着要吃菠萝炒饭， 买了个菠萝， 一部分菠萝肉用来炒饭， 另一部分就用来做菠萝咕咾肉吧， 酸酸甜甜，清香解腻。

菠萝姑姥肉的用料

猪肉 适量 菠萝 半个
红柿子椒 半个 黄瓜 半根
蒜末 适量 姜末 适量
番茄酱 1勺 白糖 6勺
酱油 1勺 白醋 1勺
胡椒粉 适量 料酒 适量
盐 适量 生粉 适量

菠萝姑姥肉的做法

酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解1

步骤1

准备食材：猪肉，里脊肉不足，来块梅花肉
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解2

步骤2

肉切成1厘米左右厚的大片，上面划上鱼鳞刀，这样更加入味，口感更加嫩滑
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解3

步骤3

之后再全部切成1.5厘米左右方块
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋，少许胡椒粉，盐，料酒，酱油抓匀进行腌制，半小时以上。
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解5

步骤5

腌制好的肉块倒入适量生粉拌匀
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解6

步骤6

配菜提前切好，菠萝，黄瓜，红柿子椒 我的菠萝因为要给娃做菠萝炒饭，要保留菠萝皮，菠萝肉是挖出来的，所以菠萝肉不太工整，
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解7

步骤7

但好处就是可以收集菠萝汁，倒进菜里味道更有层次，此是后话，暂且不表。
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解8

步骤8

调酱汁：1勺番茄酱，6勺白糖，1勺酱油，1勺白醋，半碗水。
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解9

步骤9

油热后一个个放入肉块， 我感知油温的方法是把手放在油锅正上方，感觉到油温升高后就放入肉块，不能油温过高，肉容易硬
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解10

步骤10

炸到这样的金黄色就可以盛出来了， 然后把火调大，油温升高后把肉块倒入锅中复炸30秒左右
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解11

步骤11

蒜末，姜末爆锅后倒入菠萝，
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解12

步骤12

两分钟后倒入黄瓜块再翻炒
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解13

步骤13

倒入酱汁，粘稠后倒入炸好的肉，
酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法图解14

步骤14

翻炒片刻即可出锅， 酸酸甜甜，色香味俱全， 快试试吧~

菠萝姑姥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 格格妩 编写，未经授权不得转载

菠萝姑姥肉的其他做法更多

菠萝姑姥肉的全部作品

上传我做的这道菜

菠萝姑姥肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸甜开胃：菠萝姑姥肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 酸甜开胃：菠萝姑姥肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活