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春日小菜【菠菜老醋花生】～烤箱花生
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四月，天气渐渐回暖，惦念起馋口的老醋花生。
在老家时，妈妈经常会拌上一盘菠菜老醋花生。菜园子里种的菠菜，薅上一小把，洗净焯水，再剥上一碗花生，过过油锅，拌上调味汁，不一会儿，一盘解馋小菜就上桌了。
今天周末，正好有时间拌上一盘，解解馋。最近吃的偏低油，所以花生没有油炸，直接放入烤箱烤的。
浸泡在调味汁里的菠菜，清爽可口，花生香酥松脆，口感超nice～^_^。
菠菜老醋花生的做法
步骤1
准备小半碗花生洗净，沥干水分，备用。
步骤2
烤盘铺上油纸，均匀摆上沥干水分的花生米。 Tip：也可以直接放入锅中油炸。最近吃得偏低油，所以选择了用烤箱烤。
步骤3
放入预热好的烤箱，150度烤10分钟。 Tip：烤箱温度只供参考，要根据自家烤箱脾气调整。烤的过程中，闻到花生香气时，观察一下花生表面上色情况，如果表面开始亮黄，加盖一层锡纸后继续烘烤。
步骤4
烤好的花生米倒入碗中冷却。
步骤5
取冷却后的花生，搓掉花生皮。 Tip：烤完的花生很容易去皮，用拇指和食指一搓就掉。
步骤6
去皮后的花生，备用。
步骤7
取一把菠菜，洗净后沥干水分。
步骤8
锅中放入水，煮沸后加入菠菜，焯水1分钟后捞出。
步骤9
菠菜捞出后过一下冷水，沥干水分，备用。
步骤10
将菠菜切成小段，放入一个大碗中，备用。Tip：菠菜不用切的很碎，切太碎食用时不容易用筷子夹。
步骤11
将去皮后的花生倒入菠菜碗中。
步骤12
取蒜瓣，洗净。
步骤13
将蒜瓣切碎成小粒。
步骤14
把小蒜粒倒入菠菜碗中。
步骤15
取一个小碗，倒入一点白芝麻。
步骤16
向碗中加入生抽、香醋。
步骤17
再加入一小勺白砂糖。
步骤18
加入盐。
步骤19
加入一勺香油。
步骤20
将调味汁搅拌至白砂糖、盐融化。
步骤21
将搅拌好的调味汁浇入菠菜碗中。
步骤22
全部倒入以后，用筷子或勺子搅拌均匀。
步骤23
搅拌好的小菜。 Tip：搅拌均匀后，不要放置太久，花生浸泡太久容易变得不脆。
步骤24
装盘即可上桌。浸泡在调味汁里的菠菜，清爽可口，花生香酥松脆，口感很nice。
步骤25
成品。菠菜老醋花生的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-04
©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载
元気汀
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