适合做下午茶的玫瑰酥饼,超详细版!!
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新手小白也可以做的甜点哦,步骤超详细的,做出来又酥又脆,味道堪比蛋糕店里的哦!!
玫瑰酥饼的做法
步骤2
摘去花托,加入白砂糖和糖水。糖水是用白砂糖和水混合的,也可以加蜂蜜,蜂蜜和糖水一定要加一样,不然馅料搓不成团
步骤3
平底锅小火翻炒糯米粉,一定要不停翻炒,不然会糊掉
步骤4
炒好的糯米粉呈微黄色,左边是生糯米粉,右边是炒熟的糯米粉,可以自己对比一下,变黄就可以了哦,
步骤5
糯米粉倒入玫瑰花瓣中,搅拌好揉团分成13个
步骤6
猪油要凝固成奶白色才可以用,猪肉放在锅里,倒入水,然后等水慢慢减少出油的时候就可以一勺一勺油捞起来啦,放在碗里或者玻璃罐了,密封好放冰箱急冻一小时就可以啦,也可以用黄油等量代替
步骤7
水油皮材料混合(低筋面粉145g➕猪油45g➕水50g)水不要放太多了,不然会很黏,要是太干了可以自己适量再加点水哦⊙∀⊙盖保鲜膜放在一旁醒15分钟
步骤8
油酥材料混合(低筋面粉85g➕猪油40g➕糖10g)盖上保鲜膜放在一旁醒15分钟
步骤9
水油皮和油酥各分成13个,揉成团子,全程要盖保鲜膜,不然会风干
步骤13
从上到下卷起来,全程要盖好保鲜膜,每做好一个就要盖保鲜膜
步骤15
醒好后再拿出一个,竖着放!!竖着放!!竖着放!!用擀面杖再擀成牛舌状,再从上到下卷起来
步骤17
拿出一个擀成薄饼状,放入馅料,包起来封口朝下
步骤20
烤箱200度上下火烤15分钟再转160度烤10分钟(具体的温度时间看自己家的烤箱调整),我用的是美的烤箱
步骤22
可以配上果汁或者红茶哦,下午茶甜点!也可以当早餐吃哦!可以保存3天左右,尽快吃哦!
玫瑰酥饼的烹饪技巧
1,玫瑰花一定要用干花瓣,花店里买的花碰洒了很多农药,不能食用!
2,所有步骤都不可以省略,因为每一步都关系着最后的酥脆!
3,严格把控水的用量,太少了不成团,太多了会很黏!
4,此配方可以做13个,自己可以根据配方调整哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-04
©本菜谱的做法由
苒槿啊苒槿 编写,未经授权不得转载
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