千叶纹古早蛋糕

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一款好吃的古早蛋糕，新手一次成功 模具边长24，盛水的模具边长28

千叶纹古早蛋糕的用料

鸡蛋 8个 低筋面粉 120克
白砂糖 98克 玉米油 95克
牛奶 90g 盐 2克
柠檬汁 4g 可可粉 5克
开水 12g

千叶纹古早蛋糕的做法

千叶纹古早蛋糕的做法图解1

步骤1

色拉油加热70～90度之间
千叶纹古早蛋糕的做法图解2

步骤2

油倒盆里，加过筛的低粉
千叶纹古早蛋糕的做法图解3

步骤3

加牛奶加盐
千叶纹古早蛋糕的做法图解4

步骤4

加蛋黄
千叶纹古早蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白倒柠檬汁
千叶纹古早蛋糕的做法图解6

步骤6

大气泡是加3分子一糖
千叶纹古早蛋糕的做法图解7

步骤7

顺滑时加一半糖
千叶纹古早蛋糕的做法图解8

步骤8

有轻微纹路时加最后的糖
千叶纹古早蛋糕的做法图解9

步骤9

大弯钩状态就行了
千叶纹古早蛋糕的做法图解10

步骤10

3分之一蛋白倒入蛋黄糊里抄拌，然后全部倒蛋白盆里抄拌
千叶纹古早蛋糕的做法图解11

步骤11

倒模具里，固底模外面不用报锡纸，留少量面糊
千叶纹古早蛋糕的做法图解12

步骤12

可可粉加开水
千叶纹古早蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入剩下的面糊里拌
千叶纹古早蛋糕的做法图解14

步骤14

裱花袋挤
千叶纹古早蛋糕的做法图解15

步骤15

牙签上下画
千叶纹古早蛋糕的做法图解16

步骤16

模具里倒水，高度1cm左右，170度烤10分钟转150度烤50分
千叶纹古早蛋糕的做法图解17

步骤17

好了
千叶纹古早蛋糕的做法图解18

步骤18

香，入口即化

千叶纹古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

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