蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋

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JoJoFan
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芦笋虾仁是经典搭配的做法，突出清淡鲜美，加一个鸡蛋口感和味道的层次就更加丰富，而且蛋白质双份噢！

芦笋虾仁炒蛋的用料

芦笋 200克 虾仁 50克
鸡蛋 一个 料酒 一勺
淀粉 一勺 白胡椒粉 半勺
姜 两片 蒜 2瓣
生抽 一勺 盐 适量
油 适量

芦笋虾仁炒蛋的做法

蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋的做法图解1

步骤1

芦笋洗净切去老根，春天的芦笋很嫩，指甲轻轻掐动的部分就不会老
蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋的做法图解2

步骤2

可以稍微削去下半部分的外皮，口感更嫩，削皮的方法如图，放在案板上不会断掉
蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋的做法图解3

步骤3

处理好的芦笋斜切成段
蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋的做法图解4

步骤4

虾仁解冻后沥干水份，加一点油，用料酒，白胡椒粉和淀粉抓匀，备用
蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋的做法图解5

步骤5

一个鸡蛋打散备用
蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋的做法图解6

步骤6

起锅热油，油热了倒入鸡蛋液，半凝固时把它折叠起来推到锅边上，这里是一个小诀窍，这样炒出来的鸡蛋更松软
蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋的做法图解7

步骤7

锅里再加少许油，放葱姜和虾仁一起翻炒至虾仁变色
蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋的做法图解8

步骤8

加入芦笋段翻炒一下断生
蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋的做法图解9

步骤9

加一勺生抽，一点盐，加点水，翻炒均匀
蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋的做法图解10

步骤10

芦笋很容易熟，关火出锅啦！

芦笋虾仁炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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