豆角焖面

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做的量是5个人的。两人份的话，就是二两到三两面。半斤豆角，一碗排骨汤。

豆角焖面的用料

豆角 1.5斤 水面 6两
生抽 3勺 老抽 1勺
排骨汤 一大碗 蒜末 适量
如果没有排骨汤 五花肉 一块
酱油 适量 老抽 1勺
蚝油 2大勺 盐 适量
冰糖 两块

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

架豆最优，这里用的是豆王。 豆角洗净，去筋，掰段。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

面上蒸锅，均匀掰开，上锅蒸15~20分钟。这里用的买的半干面，鲜面可以少蒸一会。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

豆角放适量油，炒至变色
豆角焖面的做法图解4

步骤4

放入排骨汤。 如果没有排骨汤先炒肉，煸出油放豆角，也是变色。放没有肉汤的配料下面写的所有。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

放入完全没过豆角的水，再多一点。锅开，盖盖，炖至豆角变熟，期间少放盐，容易咸。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

面条蒸熟抖散放入豆角锅里。面条适量翻一下，保证能进到汤里。盖盖子小火直到汤完全收到面条里。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

放入大量蒜末。关火靠余温再闷10分钟左右。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

翻匀。
豆角焖面的做法图解9

步骤9

成品

豆角焖面的烹饪技巧

面条蒸一下是为了闷得时候不粘，而且熟了就不用担心闷得不均匀。如果用买的面以及面少就不用蒸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 卿糖糖糖 编写，未经授权不得转载

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