香辣螺丝

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大侠的那点小厨艺
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又到了吃龙虾和螺丝的季节啦！我的这个方法，烧龙虾和螺丝都可以哦！（不过龙虾要先处理好，先油里过一下再烧）渍渍渍，想想都流口水鸭！

香辣螺丝的用料

螺丝 500克，今天买了一斤半 干辣椒 3-5个，依个人口味
蒜叶 适量 花椒 根据个人口味，喜欢吃麻的多放，不喜欢的，少放
蒜头 个人建议多放，据我所知大蒜有杀菌的效果 八角 2粒
香叶 2片 姜片 3片，今天我的用完了我没放
味精 适量 花椒粉 适量
十三香 4/1勺 啤酒 1罐

香辣螺丝的做法

香辣螺丝的做法图解1

步骤1

水里加少量的食用盐，滴3-5滴食用油，螺丝倒进去，泡2小时左右吐沙。时间查不多的时候，拿到水池，流水反复冲洗搓揉，多洗几次。我这个是泡好后的哈！
香辣螺丝的做法图解2

步骤2

空了准备好大蒜切末，大葱切大块，干辣椒切成段，花椒，八角2个，香叶2个，蒜叶适量（香菜也行，用于调味和装饰用的）
香辣螺丝的做法图解3

步骤3

螺丝泡好后，开大火热锅凉油，油烧热后，倒入一般蒜末，大葱段，花椒，香叶，八角，一半干辣椒，炒出香味
香辣螺丝的做法图解4

步骤4

倒入螺丝翻炒几下，我的小秘诀来了，淋入少量白酒。我喜欢用白酒烧菜，用白酒代替料酒，少点好了，既可以去腥，又可以增香，继续翻炒均匀
香辣螺丝的做法图解5

步骤5

看到螺丝的盖盖开始掉了，倒入一罐啤酒，翻炒几下，开始调味，根据家里有的调味料放 就行了，生抽，少点香醋，蚝油，味精，鸡 精，花椒粉，5香粉，少点糖，提味的，没有 的可以不放，有啥放啥！注意，盐暂时不要 放 调料完成，翻炒均匀，等待收汁
香辣螺丝的做法图解6

步骤6

明显看到汤汁变少，尝一下味道，根据个人口味，淡了再放点盐，倒入剩下的蒜末，翻炒翻炒
香辣螺丝的做法图解7

步骤7

就可以出锅啦！装盘，撒上白芝麻和蒜叶做点缀。一口一个，根本停不下来。男神说，呀！舌头长了泡吃不了，尝了一个后，疼也要喝点酒，一盘战斗光光

香辣螺丝的烹饪技巧

同样的方法也可以做小龙虾，香辣蟹哦！感谢大家的支持！也很感谢豆果的平台！做菜是我唯一的爱好，我情绪不好时，看到大家的支持，就会缓解很多，谢谢你们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 大侠的那点小厨艺 编写，未经授权不得转载

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