在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡

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鸡肉的各种做法，深得全民家庭都喜欢的一种食物。 我们沂蒙山区的代表，那地锅鸡，当冲首先了。柴火慢炖上二小时，锅边贴上饼子。农家小院里的烟花美食，真的是太让人回味无穷了。 都笑说：在临沂，没有一只鸡，是活着离开临沂的。 可见，我们临沂人民有多爱吃鸡。 大吉大利，今晚吃鸡！

地锅鸡的用料

小草鸡 2斤左右 干辣椒 一小把
麻椒 一小把 葱姜蒜 多准备一些
食用油 适量 食用盐 适量
冰糖 一小把 生抽 4勺
糖 一勺 料酒 一勺
面粉 一碗 清水 适量

地锅鸡的做法

在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解1

步骤1

地锅小草鸡。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解2

步骤2

八角二个，麻椒一小把。葱姜蒜多切一些，留出一半等鸡快熟的时候再放。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解3

步骤3

切些小米辣和青椒最后放。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉提前泡半个小时，再冷水下锅焯烫十分钟。放一勺料酒和几片姜。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解5

步骤5

烫好的鸡肉捞出沥干水分。备用。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解6

步骤6

热锅烧油，放一小把冰糖，小火炒出焦糖色，放入鸡肉翻炒均匀上糖色。放入干辣椒️三个，一小把麻椒，葱姜蒜少许。翻炒均匀。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解7

步骤7

倒入鸡肉二倍的热水，中小火炖30分钟。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解8

步骤8

准备一碗面，适量水，调成的面糊这个状态贴饼子备用。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉大约炖30分钟左右，手上沾点水，面团就不粘手了，沿着锅边贴上面饼。盖上锅盖焖煮十分钟左右即可。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解10

步骤10

鸡肉汤汁收到浓时，加入葱段，蒜瓣，青红椒。翻炒均匀即可关火了。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解11

步骤11

面饼吸收浓郁的汤汁。
在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡的做法图解12

步骤12

好吃的地锅鸡 ，麻辣鲜香，唇齿留香哦。

地锅鸡的烹饪技巧

家庭版做法的地锅鸡，贴上面饼，打开锅盖的一瞬间，真的是觉得好香啊！ 很多时候做饭，都特别的忙碌，没有那么多的时间去关注细节，只是解决这一顿饭的问题而已！ 只有周末才有时间好好做顿饭，犒劳一下辛苦的自己。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 糖家小厨 编写，未经授权不得转载

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