白菜腐皮猪肉肠粉

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疫情宅家期间，在家里每天都是吃米饭、粥，杂粮就面条饺子，吃久吃腻了怎么办？试试换个口味吧，喜欢吃肠粉又不敢出去吃，那不如在家里自己做肠粉，自己做的肠粉分量多，味道鲜香滑嫩，好吃极了，老公说我做的肠粉真的比外面卖的要好吃千百倍，吃了我做的肠粉再也不想去外面吃了。 要吃肠粉就应该吃潮汕特色的肠粉，潮汕肠粉料儿特别多，一盘分量十足，吃一盘就管饱的。今天我做的肠粉是猪肉、鸡蛋、虾仁、鱿鱼、腐皮白菜肠粉，自己做的也是豪华版的，这个在外面是绝对吃不到的，老公说这个在外面卖一盘至少得50元。家里有存货干粮的肠粉控们，还在等什么，快快动手做起来吧。

白菜腐皮猪肉肠粉的用料

肠粉粉 100克 清水 250克
白菜 1颗 虾仁 50克
鱿鱼 1条 香菇 6朵
鸡蛋 4个 猪肉末 100克
腐皮 1张 自制蒜头油 适量
油 适量 生粉 5勺
清水 500克 生抽 4勺

白菜腐皮猪肉肠粉的做法

#换着花样吃早餐#白菜腐皮猪肉肠粉的做法图解1

步骤1

香菇、鱿鱼、虾仁洗净后用清水泡发，然后将鱿鱼和香菇切丝，再把香菇丝、鱿鱼丝和虾仁放入油锅里煸炒出香味备用
#换着花样吃早餐#白菜腐皮猪肉肠粉的做法图解2

步骤2

烧开浸泡香菇、鱿鱼、虾仁的水，生粉兑水后倒入香菇水的锅中，边倒边搅拌均匀，然后加入生抽和2勺蒜头油搅拌均匀即做成了肠粉酱汁，做好备用
#换着花样吃早餐#白菜腐皮猪肉肠粉的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，肠粉盘刷上一层油，然后勺入用250ml搅拌均匀的肠粉浆，盖上锅盖
#换着花样吃早餐#白菜腐皮猪肉肠粉的做法图解4

步骤4

等肠粉浆烧至凝固了放入去梗的白菜叶，盖上锅盖
#换着花样吃早餐#白菜腐皮猪肉肠粉的做法图解5

步骤5

取一碗磕入鸡蛋液，加入猪肉末搅拌均匀
#换着花样吃早餐#白菜腐皮猪肉肠粉的做法图解6

步骤6

揭开锅盖，放入炸好的腐皮、猪肉鸡蛋液和炒香的虾仁、鱿鱼、香菇，盖上锅盖蒸熟
#换着花样吃早餐#白菜腐皮猪肉肠粉的做法图解7

步骤7

蒸好的肠粉利用刮刀刮出盘里，烧一小匙蒜头油淋入
#换着花样吃早餐#白菜腐皮猪肉肠粉的做法图解8

步骤8

最后淋入做好的肠粉酱汁即可
#换着花样吃早餐#白菜腐皮猪肉肠粉的做法图解9

步骤9

完成
#换着花样吃早餐#白菜腐皮猪肉肠粉的做法图解10

步骤10

不错吧

白菜腐皮猪肉肠粉的烹饪技巧

1、如果没有速成的肠粉粉，可以用生粉和粘米粉2:1兑成 2、刚好家里没有新菜脯了，如果有加入一点菜脯味道也很不错 3、喜欢吃葱和香菜的可以加在蛋液里搅拌均匀，味道也不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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