红糖馒头

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简简丹丹
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这是一个可以当零食也可以当主食的馒头，里面裹着很多干果。增加了口感的层次。用红糖和面，补气血，尤其对女性有很好的保健效果。

红糖馒头的用料

普通面粉 300克 水 160克
红糖块 30克 酵母 4克
枣 60克 葡萄干 30克
核桃仁 30克

红糖馒头的做法

红糖馒头的做法图解1

步骤1

红糖用温水化开，放酵母，搅拌均匀。
红糖馒头的做法图解2

步骤2

面粉过筛更好和面，此步骤可省略。
红糖馒头的做法图解3

步骤3

倒入红糖酵母水，搅拌成絮状。
红糖馒头的做法图解4

步骤4

和成光滑的面团，和面有一个三光政策，手光，盆光，面光。 我这里有一个快速发面的小妙招。 放到蒸锅的笼屉上，放水，开火一分钟。 这样锅内有足够的温度和湿度。发面的速度就很快。 半天就可以了。
红糖馒头的做法图解5

步骤5

这是发好的样子。有很多小气泡。膨胀到以前的两倍大。
红糖馒头的做法图解6

步骤6

能看到很密的蜂窝。
红糖馒头的做法图解7

步骤7

揉面排气，擀成长方形的片。
红糖馒头的做法图解8

步骤8

撒去核的红枣干，葡萄干，核桃仁。
红糖馒头的做法图解9

步骤9

从有干果的那一端卷起来。
红糖馒头的做法图解10

步骤10

切成自己想要的样子。每个中间划一刀更容易透气。
红糖馒头的做法图解11

步骤11

放到笼屉里，二次醒发十分钟。
红糖馒头的做法图解12

步骤12

冷水开火，上汽半个小时，关火闷五分钟。
红糖馒头的做法图解13

步骤13

当面包白口吃就很好。

红糖馒头的烹饪技巧

做发酵型的面食。一定不要着急。通常发面我都是晚上睡觉前弄好。早上起床就可以直接蒸了。或者中午准备，下午蒸。 料理，可以让时间慢下来。 发酵，就交给时间吧。 祝你好运！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 简简丹丹 编写，未经授权不得转载

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