盐渍樱花

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阿萍的日食记
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三月底四月初，正是关山樱盛开的季节。大街小巷、很多小区都有这种，我家楼下就有两棵大大的樱花树，不需要梯子，轻轻松松就能摘到。这个樱花正是今年3月27日倒春寒时第一批开的花，没有看见小虫虫，但还是用盐水浸润过，只要摘开到6、7成饱满的，这样的才有二次绽放的活力。盐渍樱花做一次可以存放好久，建议一次可以多做点。好了，请跟我一起来做吧！

盐渍樱花的用料

关山樱 若干多 无碘盐 适量
玫瑰醋 适量

盐渍樱花的做法

盐渍樱花的做法图解1

步骤1

关山樱的花瓣比较多，颜色呈粉红，不会识别的亲可以下一个“形色”APP，拍一下便可以识别。
盐渍樱花的做法图解2

步骤2

开到6—7成的花朵摘下用流动的水清洗，再用淡盐水浸半小时，赶走小虫子。
盐渍樱花的做法图解3

步骤3

准备厨房用纸，把樱花整齐地放在上面，再用纸轻轻压在上面，将表面的水吸干。
盐渍樱花的做法图解4

步骤4

要用掉好几张纸，用完的纸别扔掉，放一边晾干，还能擦擦平时灶台上的油渍。
盐渍樱花的做法图解5

步骤5

取个平底盆，撒一层盐摆一层，也必须全程用无碘盐，有碘的盐也会使樱花变色。
盐渍樱花的做法图解6

步骤6

花和盐重量比是8：2
盐渍樱花的做法图解7

步骤7

封保鲜膜，盖一个小蝶子，碟子重量是的两倍。
盐渍樱花的做法图解8

步骤8

2天后，倒掉渗出的水分，我用小杯留存。
盐渍樱花的做法图解9

步骤9

樱花的汁水不要扔掉，可以做一些其他料理
盐渍樱花的做法图解10

步骤10

这是自己酿制的玫瑰醋，它不会使盐渍樱花的颜色变掉，用白醋的话会使花瓣颜色变紫或蓝。
盐渍樱花的做法图解11

步骤11

为了让每一朵樱花都沾到醋，小编换了一个小一点的容器——炒菜用的深盆。
盐渍樱花的做法图解12

步骤12

均匀地加入玫瑰醋
盐渍樱花的做法图解13

步骤13

这是加入醋以后的样子
盐渍樱花的做法图解14

步骤14

用保鲜膜封好，压紧，里面最好不留空气
盐渍樱花的做法图解15

步骤15

盖上一个比樱花重三倍的小碟子，再封一层保鲜膜即可放阴凉处。冷藏也行
盐渍樱花的做法图解16

步骤16

5到7天后取出，放在镂空架上通风阴凉处晾干，晾干的时间是一天左右，只要表面没有多余的水分即可。
盐渍樱花的做法图解17

步骤17

找一个密封罐，底部撒一层盐，再平铺一层樱花。
盐渍樱花的做法图解18

步骤18

再撒一层盐
盐渍樱花的做法图解19

步骤19

这样一层樱花一层盐放好，盖上盖子，用手摇匀。让每一朵樱花都沾满盐。
盐渍樱花的做法图解20

步骤20

可以装在密封罐里，冰箱冷藏保存，最长可以一年哦！

盐渍樱花的烹饪技巧

1.做腌渍樱花的盐和醋比较讲究，不要用错！ 2.这次以为采了几十朵，算是很多了，但其实只有一点点的，所以建议大家要做的话，一次多做点，可以装满一罐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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