牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆

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李予舟的妈妈
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立春之后的天气渐渐暖和了，换季之初，温差比较大，疫情期间更要提高人的抵抗力，免疫力也会随着温度变化受到影响，S所以大家在饮食方面可以多多改善，牛肉富含超高的蛋白质，多吃牛肉可以增加人的免疫能力。 特意买了几斤牛腱子肉，准备卤点儿酱牛肉，顺便卤几个鸡蛋吃。

酱牛肉的用料

牛肉 2斤 葱姜 适量
料酒 适量 生抽老抽 适量
冰糖 五块 盐 适量
大料 适量 花椒 适量
水 适量 辣椒 五个
郫县豆瓣酱 两勺 蚝油 两勺勺
鸡蛋 五个

酱牛肉的做法

#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解1

步骤1

准备好牛腱子肉，从冰箱中取出解冻
#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解2

步骤2

把牛肉放入冷水中浸泡两个小时以上，泡出血水
#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解3

步骤3

牛肉入锅前可以用叉子把肉叉几个洞，这样防止牛肉煮熟后肉会回缩，冷水入锅牛肉放进去加两勺料酒一起煮，去腥，煮出血沫去掉浮沫再煮几分钟，捞出牛肉冲洗干净备用。
#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解4

步骤4

提前煮好几个鸡蛋剥好，一起和牛肉炖
#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解5

步骤5

炒锅上火加热，倒入适量油，加入干辣椒 ，花椒爆香，放入姜片，蒜瓣，切好的葱段，豆瓣酱炒香倒入冷水，加两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，冰糖适量，盐适量水烧开之后倒入高压锅，水一定要沫过牛肉，炖30分钟即可。
#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解6

步骤6

炖好的牛肉再锅中浸泡一晚上，第二天早晨捞出大块的牛肉
#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解7

步骤7

这是卤好的酱牛肉，怎么样是不是很诱人啊
#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解8

步骤8

牛腱子肉好吃不胖还滋补
#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解9

步骤9

切成片，上面撒上牛肉汤，真的是很美味
#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解10

步骤10

煮牛肉的汤里面加上洗净的小土豆，玉米，野生蘑菇直接煮开锅，就是牛肉炖土豆啦，土豆面面的软软的很香浓
#换着花样吃早餐#牛肉两吃之酱牛肉与牛肉炖土豆的做法图解11

步骤11

美美哒早餐来啦！是不是很棒

酱牛肉的烹饪技巧

红肉的蛋白质含量都很不错，牛肉是不可多得的滋补佳品，肉质鲜美，要说牛肉的最佳CP，非土豆莫属了，炖上一大锅，热乎鲜美又滋补，端上桌立马被抢光。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 李予舟的妈妈 编写，未经授权不得转载

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