日式乡村料理｜筑前煮

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筑前煮是日本乡村料理 经典的日式调味 据说起源于黑田藩的战地料理。 还有一种说法就是，「拥挤翻滚的炖」由(各种各样的东西混杂在一起煮)方言变成了现在这样的说法。

筑前煮的用料

鸡腿肉 1只 莲藕 1块
胡萝卜 1根 牛蒡 0.5根
魔芋 适量 香菇 5个
芦笋 2根 出汁 150ml
味淋 1匙 日式酱油 2匙
白糖 10g 盐 适量

筑前煮的做法

日式乡村料理｜筑前煮的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨
日式乡村料理｜筑前煮的做法图解2

步骤2

切成好入口的大小
日式乡村料理｜筑前煮的做法图解3

步骤3

莲藕/胡萝卜/牛蒡/魔芋/香菇，均切适量大小块
日式乡村料理｜筑前煮的做法图解4

步骤4

芦笋焯水备用
日式乡村料理｜筑前煮的做法图解5

步骤5

锅内少油，鸡皮朝下煎炒至断生
日式乡村料理｜筑前煮的做法图解6

步骤6

加入味淋/料酒、日式酱油、白糖炒制上色
日式乡村料理｜筑前煮的做法图解7

步骤7

先炒比较难熟的食材：莲藕牛蒡
日式乡村料理｜筑前煮的做法图解8

步骤8

除芦笋外，再将其他食材加入翻炒
日式乡村料理｜筑前煮的做法图解9

步骤9

加入出汁、没过食材即可，焖煮20分钟
日式乡村料理｜筑前煮的做法图解10

步骤10

开锅后稍微收汤汁，加入盐调味
日式乡村料理｜筑前煮的做法图解11

步骤11

盛出加入芦笋，即可食用

筑前煮的烹饪技巧

Tips： 1、出汁可以用泡干香菇水替代 2、牛蒡是对身体非常好的食物，尤其是女性 3、可以加入其他自己喜爱的食材 4、在家烹饪、简单料理、非专业人士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 im胖可丁 编写，未经授权不得转载

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