茶香蜂蜜吐司

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糖小酥
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喜欢红茶到不能自拔的地步……图片是用别的吐司图片代替的…… 配方可以做两条450的吐司哦

茶香蜂蜜吐司的用料

中种面团 高筋面粉 300克
酵母 2克 蜂蜜 50g
红茶碎 5g 水 180克（）
主面团 高筋面粉 200克
水 110克 糖 30克
盐 5克 黄油 30克

茶香蜂蜜吐司的做法

茶香蜂蜜吐司的做法图解1

步骤1

酵母倒入盆中加水搅拌融化，到入面粉红茶蜂蜜一起混合均匀……柔成面团（水要预留20g……看面团的状态
茶香蜂蜜吐司的做法图解2

步骤2

柔好的中种室温下放20分钟:在放入冰箱冷藏室中发酵12-15个小时；最好不要超15小时，
茶香蜂蜜吐司的做法图解3

步骤3

中种材料和主面团混合均匀柔制扩展阶段
茶香蜂蜜吐司的做法图解4

步骤4

柔至手套膜即可
茶香蜂蜜吐司的做法图解5

步骤5

柔成一个圆分成六个150g的剂子
茶香蜂蜜吐司的做法图解6

步骤6

150g六个
茶香蜂蜜吐司的做法图解7

步骤7

擀成长片卷起来松弛五分钟链接处进行第二次擀皮
茶香蜂蜜吐司的做法图解8

步骤8

链接处放下面，进行发酵，发酵到十分满160度烤28分钟，温度根据个人的烤箱，
茶香蜂蜜吐司的做法图解9

步骤9

这个是九分满，如果你做平顶吐司现在可以预热烤箱了，如果你做山顶吐司可以在等等
茶香蜂蜜吐司的做法图解10

步骤10

发酵至10分

茶香蜂蜜吐司的烹饪技巧

面粉的吸水性不一样，水要根据自己的面粉加入，操作的时候如果面团有点粘可以在操作台上撒手粉，当然不要太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 糖小酥 编写，未经授权不得转载

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