芒果蛋糕卷

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李十针
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这是一道新手也能做成功的蛋糕方子，添加的芒果粉可以换成抹茶粉、可可粉、红曲粉等不同风味

芒果蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50g
低粉 65g 牛奶或水 55g
糖 60g 柠檬 几滴
淡奶油 200克 芒果粉 15g
盐 1克

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

取4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里，蛋白里如果混入了水，油或者蛋黄，就打不发
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入水或牛奶，玉米油，盐
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉 ，芒果粉(或抹茶粉)
芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌到无颗粒状
芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白里挤几滴柠檬汁，分3次加入糖打发，总共30g左右，喜欢甜一点的可以多加一点
芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发到尖尖状或者弯钩状
芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取1/3的蛋白加入蛋黄里
芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

硅胶铲不要旋转搅拌，是由下往上，上下翻动，
芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把蛋黄液倒入蛋白里，仍然按上面的手法混合
芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤盘里放硅胶纸，倒入蛋糕液，摔一摔烤盘 ，去除气泡
芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱预热，170度烤20分钟
芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油里加30g左右白糖，打发
芒果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

打硬一点，便于粘连
芒果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕胚取出来倒放晾凉(不要急于撕开硅胶纸)
芒果蛋糕卷的做法图解16

步骤16

撕掉硅胶纸，翻过来
芒果蛋糕卷的做法图解17

步骤17

抹上奶油
芒果蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷起来，放冰箱冷藏30分钟再切
芒果蛋糕卷的做法图解19

步骤19

芒果味
芒果蛋糕卷的做法图解20

步骤20

可可味

芒果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 李十针 编写，未经授权不得转载

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