酱香土豆排骨
精品
土豆和排骨的搭配,没什么稀奇的。但放一起酱烧出来的这锅菜,那绝对算得上是下饭菜中的战斗机。
土豆由生到熟的过程,就是吸收酱汁酱香和排骨鲜味的最好时机。等它煮至软糯,也意味着这道菜的味道和口感,都已经到达了最佳的状态。
这时候,只需要配碗饭或者来个面,就能悠哉悠哉地饱餐一顿~
整个过程也不难,先下酱汁焖煮比较难熟的排骨,再倒入土豆块焖熟即可。
不过要注意,排骨需要提前焯水,以去除血水和异味。
这里呢,就要注意冷水下锅了。在冷水锅里,排骨的受热会比较均匀,里面的血水也就能快速并且全面地排出来。
而且,相比热水下锅,冷水焯过的排骨,口感更嫩,营养成分保留的也更完整~
酱香土豆排骨的做法
酱香土豆排骨的烹饪技巧
1.调味可根据个人口味调整,煮好后觉得不够味可以适量加点盐~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-08
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