蛋卷饭

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蛋卷饭,可以多放菜,一半米饭一半菜,这样搭配,营养更加丰富。有饭有菜,早餐再来一碗粥或者一杯豆浆就OK了。孩子一般都不爱吃新鲜蔬菜,把蔬菜切碎,和米饭一起炒,浑然一体,味道鲜美,小孩子再也不挑食了,一举两得。

蛋卷饭的用料

米饭 1碗 鸡蛋 4个
红肠 1根 胡萝卜 半根
土豆 1个 黄瓜 半根
适量 适量
适量 生菜 适量
生抽 适量 五香粉 适量
胡椒粉 适量

蛋卷饭的做法

#换着花样吃早餐#蛋卷饭的做法图解1

步骤1

胡萝卜、土豆去皮洗净,红肠洗净。黄瓜加点面粉在淡盐水中浸泡10分钟左右,然后反复清洗干净,这是保留黄瓜皮的做法,如果不保留黄瓜皮,可以直接去皮洗净就好。
#换着花样吃早餐#蛋卷饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜切小丁,要细小一点,容易熟。红肠、黄瓜切丁。葱去皮洗净切碎,土豆切丁,放土豆可以起到黏稠的作用,炒出来的米饭不会散,口感还好,容易卷。不放土豆加一块咖喱也可以,咖喱也是孩子们最爱的食物。
#换着花样吃早餐#蛋卷饭的做法图解3

步骤3

提前蒸好的米饭,根据人数加量,这是2人份的米饭。
#换着花样吃早餐#蛋卷饭的做法图解4

步骤4

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入胡萝卜和土豆丁翻炒,少许加一点水,盖上锅盖炖~2分钟,至土豆和胡萝卜炖熟。然后加入红肠丁和黄瓜丁翻炒均匀。
#换着花样吃早餐#蛋卷饭的做法图解5

步骤5

加入米饭翻炒均匀,注意米饭要打散。
#换着花样吃早餐#蛋卷饭的做法图解6

步骤6

加入盐、胡椒粉和生抽调味,关火出锅。
#换着花样吃早餐#蛋卷饭的做法图解7

步骤7

锅中薄薄地刷底油,鸡蛋打散搅拌均匀,少许加点料酒,鸡蛋去腥还特别香。有玉子烧锅就用玉子烧锅煎蛋,可以出方形,边缘完美,没有就用炒菜锅,煎成圆饼一样好吃,也不影响造型。
#换着花样吃早餐#蛋卷饭的做法图解8

步骤8

煎好的鸡蛋饼出锅,放在案板上,稍凉底下最好垫上锡纸更容易操作,没有锡纸用食品袋也可以,我今天就是用食品袋操作的,也成,不过没有锡纸顺手。在蛋饼上放入一片生菜叶,然后放入炒好的米饭,喜欢葱香的可以放点葱,可好吃啦,闻到味都好香啊。
#换着花样吃早餐#蛋卷饭的做法图解9

步骤9

带着食品袋,用擀面杖依托,从一头卷起来,和卷蛋糕卷一样,依托食品袋卷起来的同时,撤出食品袋,然后用食品袋将蛋卷裹起来,定型2分钟,再打开食品袋蛋卷就成型了。
#换着花样吃早餐#蛋卷饭的做法图解10

步骤10

装盘,这样无论是拿着吃还是切开吃,蛋卷都不会散的。

蛋卷饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-08

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