用最简陋的工具做出来的快手面皮！

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这个菜谱是我和家里的保洁大姐学习的！她曾经开过凉皮店！每次想吃凉皮了都是要她在自己家做好带给我！因为她有凉皮的专用制作工具，我们陕西人叫“罗罗”，就是一个超大的平底盘子！这样效率很高！其实家里有普通的不锈钢盘子就可以制作，就是效率低下！时间比较久！但是吃到自己亲自制作的美味，瞬间“幸福感爆棚”！一起来学习吧！

快手面皮的用料

高筋面粉 400克 水 800毫升
盐 6克 黄瓜 适量
芹菜 适量 调料：花椒 60粒
调料：八角 2颗 调料：蒜 1头
调料：醋 适量 调料：酱油 适量
调料：辣椒油 适量 调料：盐 适量
调料：芝麻酱 两勺

快手面皮的做法

用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解1

步骤1

准备高筋面粉400g，水800ml，食盐6克！我家里四个成人的量就够了，可以根据个人需要调配面粉和水的剂量，基本就是1克面粉，2毫升水的配比！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解2

步骤2

面粉加入盐，分三次加入水，用电动打蛋器打浆约5分钟！大姐给我说她都是用手动搅拌约15-20分钟！我是为了省事！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解3

步骤3

面浆呈滴落状！静置15分钟后使用！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解4

步骤4

小盘子刷油.
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解5

步骤5

倒一勺面浆，前后左右转动盘子，面浆成薄薄一层！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解6

步骤6

蒸锅水开，蒸约1.5分钟！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解7

步骤7

面皮透明起泡就好了！我一共拿了四个盘子，轮换两个两个制作！放置微凉面皮就很容易撕下来！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解8

步骤8

切好！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解9

步骤9

下面讲解调料的制作 ：大料水就是花椒和大料，适量盐加水250ml 煮约8分钟，滤掉花椒大料，留汁备用！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解10

步骤10

油泼辣子：辣椒面，盐，味精，熟芝麻！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解11

步骤11

烧油！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解12

步骤12

油沸倒入即可！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解13

步骤13

两勺芝麻酱加水搅拌均匀！不喜欢的可以省略！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解14

步骤14

大蒜切碎，加盐加少量水，调成蒜水！不喜欢可以省略！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解15

步骤15

芹菜焯熟，切段！黄瓜去皮，切丝！
用最简陋的工具做出来的快手面皮！的做法图解16

步骤16

面皮，蔬菜，大料水，辣椒油，蒜水，酱油，醋，芝麻酱拌匀！开吃！干净卫生！浓浓的儿时的回忆！

快手面皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 飞飞妈妈咪 编写，未经授权不得转载

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