羊肚菌炖乌鸡

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羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。

羊肚菌炖乌鸡的用料

羊肚菌 6棵 乌鸡 半只
铁棍山药 半根 姜 4片
盐 适量

羊肚菌炖乌鸡的做法

羊肚菌炖乌鸡的做法图解1

步骤1

准备乌鸡半只。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解2

步骤2

羊肚菌六棵。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解3

步骤3

乌鸡用清水反复冲洗干净。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解4

步骤4

捞出以后，再加入清水浸泡。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解5

步骤5

羊肚菌用温水泡发30分钟。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解6

步骤6

泡发后的羊肚菌，会沉淀出一些脏东西。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解7

步骤7

把羊肚菌捞出，放入清水中。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解8

步骤8

羊肚菌的水，澄清，备用。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解9

步骤9

捏着羊肚菌的根部 ，在水中反复搅动，会有脏东西从羊肚菌的缝隙中出来。反复漂洗，水中不再有脏东西出现。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解10

步骤10

这是羊肚菌漂洗过程中的沉淀物。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解11

步骤11

清洗干净的羊肚菌。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解12

步骤12

生姜切片。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解13

步骤13

羊肚菌水澄清，备用。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解14

步骤14

把乌鸡、羊肚菌水和姜片放入砂锅中，水量要没过食材（水量一次添加，中途不再添加）。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解15

步骤15

煮开之后，撇去浮沫。一个半小时以后加入山药和羊肚菌，继续煲煮30分钟。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解16

步骤16

关火，放入适量食盐调味。
羊肚菌炖乌鸡的做法图解17

步骤17

美味、营养的羊肚菌乌鸡汤做好了。

羊肚菌炖乌鸡的烹饪技巧

羊肚菌一定要清洗干净，它的菌盖呈蜂窝状，凹凸不平，藏着好多尘土，如不清洗干净，会牙碜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

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