脆皮煎饺

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饺子，中国传统食物。 广东人吃饺子喜欢清水煮、清蒸和香煎。 今天做一个“脆皮饺子”，香脆而又软糯。 重点是——香煎！ 饺子是现买的，省去自己揉面拌馅的工序。

脆皮煎饺的用料

饺子 500克 鸡蛋 1只
淀粉 1勺 芝麻 少量
水 半碗

脆皮煎饺的做法

脆皮煎饺的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，备用
脆皮煎饺的做法图解2

步骤2

锅里放油，油要沾满平底锅 油烧至滋滋声 把饺子放进锅里码好
脆皮煎饺的做法图解3

步骤3

淀粉半勺加半碗水，浸过饺子一半， 盖上锅盖，中大火，煎焗5-8分钟。 不要太大火，怕一下子干得太快， 煎的时间要看饺子大小，大的相对时间长，切记，一定要熟透。
脆皮煎饺的做法图解4

步骤4

熟了以后，如果锅内还有水就掀开锅盖收水，倒入蛋液。
脆皮煎饺的做法图解5

步骤5

撒上黑芝麻，收火。
脆皮煎饺的做法图解6

步骤6

做好了。
脆皮煎饺的做法图解7

步骤7

底下是金黄色的脆皮，上面是软糯的饺子，口感一流！

脆皮煎饺的烹饪技巧

煎焗的过程不要频繁打开锅盖，怕熟不透。 想要脆皮的效果注意中途不要翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 开心椰子爱木木 编写，未经授权不得转载

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