江西家常早餐——煎蛋米粉

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米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

煎蛋米粉的用料

米粉 一把 鸡蛋 2个
平菇 适量 蒜叶 适量
油豆腐 1片 小米椒 5个
蔬菜 适量 蚝油 1勺
酱油 2勺

煎蛋米粉的做法

江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解1

步骤1

图中材料准备好，或加猪血、丸子、金针菇都行~ 我爱吃平菇，并且先把平菇煎软了，妈妈说这样更好吃~ 金色的是豆腐皮~嘿嘿~家里有啥加啥~
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解2

步骤2

水沸，下粉
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解3

步骤3

调至中火
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解4

步骤4

煮至水白，粉略软，关火泡一泡~ 【秘诀在此：如果一直加火煮软，火候难控制，粉容易断~所以略软后关火泡五分钟，再洗粉。此时可切点辣椒啥的~】
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解5

步骤5

冲洗米粉~
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解6

步骤6

水清澈，粉清爽~
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解7

步骤7

哇噢~爱吃这样有焦黄的煎蛋吗？我喜欢~哈哈哈
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解8

步骤8

煎好蛋，加水（可以比我多一点），加平菇，油豆皮进去煮~
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解9

步骤9

加辣椒
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解10

步骤10

粉好吃的秘诀2：先调味，再下粉。
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解11

步骤11

煮汤类都爱加胡椒粉~
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解12

步骤12

哎呀~调好料，下粉，煮一会儿~ 准备出锅时，加点蒜~香着呢~
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解13

步骤13

哇噢~好吃~米粉顺滑弹口~汤汁浓郁~
江西家常早餐——煎蛋米粉的做法图解14

步骤14

这是之前用鸭汤煮的版本~汤更鲜~江西有名的水鸭汤煮粉就是个了~ 前一天熬鸭汤，第二天重复2-12步的煮粉步骤就ok啦~ 步骤写得很细，分享给爱嗦粉的你~ 喜欢就收藏噢~✔ 早上不知道吃什么就打开看看~

煎蛋米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 你是猴子派来的逗逼吗？ 编写，未经授权不得转载

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