回锅肉

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回锅肉，就是再次先煮熟，再次回锅。加了郫县豆瓣和豆豉，色香味俱全，颜色养眼，和米饭一起吃真的太香了。

回锅肉的用料

五花肉 1大块 郫县豆瓣 两勺
料酒 半勺 白糖 1茶匙
鸡精 1茶匙 生姜 4片
大蒜 4瓣 青椒，红椒 1个
蒜苗（也叫青蒜） 3条 豆豉 10几颗
黑木耳 1小把

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉先下锅煮10分钟。加姜和葱段
回锅肉的做法图解2

步骤2

出锅放冷水泡一会，切片
回锅肉的做法图解3

步骤3

擦干肉，锅上油，先炒肉片
回锅肉的做法图解4

步骤4

下豆豉。
回锅肉的做法图解5

步骤5

加郫县豆瓣
回锅肉的做法图解6

步骤6

加各种菜
回锅肉的做法图解7

步骤7

放豆豉，加其他调料。
回锅肉的做法图解8

步骤8

我觉得郫县豆瓣加豆豉已经味道可以了，喜欢味道重的可以加盐。
回锅肉的做法图解9

步骤9

成品。

回锅肉的烹饪技巧

1.煮好的肉用冷水泡下，紧下肉。 2.冷水泡过的肉要擦干，避免有水的肉下锅炸油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 风生水起的日子 编写，未经授权不得转载

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