干锅花菜

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M_菌子
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营养丰富的花菜，以及和牛&五花肉，配上自制辣酱，简直完美~

干锅花菜的用料

散枝花菜 1棵 和牛小肩肉 两长条
五花肉 一长条 自制牛肉辣酱 两大勺
生抽 适量 蒜瓣 4瓣
蚝油 适量 海盐 适量
花椒粉 适量

干锅花菜的做法

干锅花菜的做法图解1

步骤1

选散枝花菜切朵，凉水抄熟。
干锅花菜的做法图解2

步骤2

花菜捞出晾凉
干锅花菜的做法图解3

步骤3

五花肉切薄片，和牛小肩片斜段，多出来的肥油单独取出，蒜瓣拍碎切小粒。
干锅花菜的做法图解4

步骤4

肥油先下锅煸油
干锅花菜的做法图解5

步骤5

五花肉下锅煸油，把油煸得差不多后将多余的油倒出，留底油和煸干的五花肉，此时下入和牛厚片（薄段），将牛肉表面封层。
干锅花菜的做法图解6

步骤6

和牛封层后下入花菜，翻炒1～2分钟。
干锅花菜的做法图解7

步骤7

将蒜瓣加入调制好的酱料中，酱料是自制牛肉辣椒酱+蚝油+海盐+生抽+花椒粉
干锅花菜的做法图解8

步骤8

将酱料加入锅中进行翻炒，翻炒1分钟左右，再将煸五花肉煸出的油少许淋入锅中，翻炒均匀后出锅。
干锅花菜的做法图解9

步骤9

装盘。

干锅花菜的烹饪技巧

尽量不要选长得密实的花菜，口感不清爽也不容易入味。 牛肉辣椒酱：和牛肉碎+小米椒+红线椒+干辣椒+剁椒+黄豆酱+蒜蓉+葱花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 M_菌子 编写，未经授权不得转载

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