干烧平鱼

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shushu0002

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2008-09-22
难度:切墩(初级) 时间:10

主料

辅料

 

干烧平鱼的做法步骤

1. 1、将平鱼收拾干净,放热油中稍炸捞出;葱、姜、蒜切片。
2炒锅中放油烧热,放入内末炒散,加入豆瓣酱、姜片、蒜片炒出香味,烹入料酒、酱油,加适量开水,把平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉放入锅中,烧开后转小火慢烧,待鱼烧熟,将鱼取出放盘中,大火收浓汤汁,放入葱片,淋入醋,浇在鱼身上即可。
特点: 鱼肉细嫩,鲜辣稍甜。

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