花甲炖蛋

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Shan1965
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简单营养

花甲炖蛋的用料

花甲 250g 鸡蛋 3个
芝麻油 少许 盐 3克
水 220克 葱绿 少量

花甲炖蛋的做法

花甲炖蛋的做法图解1

步骤1

花甲洗干净，放水里煮开，然后再冲洗几遍，这样泥沙容易洗干净。把一小半的花架去壳，这样花甲不会占太多空间。
花甲炖蛋的做法图解2

步骤2

土鸡蛋最好，颜色也好看。加盐搅打均匀。
花甲炖蛋的做法图解3

步骤3

加入80度左右的开水，少量加水时不停搅拌，不然蛋液会被烫成蛋花汤，蒸出来不嫩了。然后加入花甲。想表面没有空洞的，可以过筛蛋液，再加入花甲。我不想麻烦所以直接下花甲了。

步骤4

水提前烧开，蛋液准备好后，放入蒸笼隔水中火蒸十分钟左右。
花甲炖蛋的做法图解5

步骤5

撒上葱花淋入芝麻油，然后闷三分钟，就可以出锅了。

花甲炖蛋的烹饪技巧

1.一定不要大火，容易炖的太老，不细腻顺滑。 2.如果喜欢生抽可以加一点提鲜增色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 Shan1965 编写，未经授权不得转载

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