川味红糖凉糕，清凉必备

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棉花糖耶耶
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年幼时，如果停电家里便无处纳凉，到了傍晚，外婆就会带我去吃一碗凉糕或者冰粉粉，红糖的汁液 浸润着膏体 ，舀上一勺，略带冰爽的口感，伴随着树枝上的一声声蝉鸣，连夏天燥热感都消失殆尽了 小时候去乡下走亲戚时，大人们往打米机里放入泡好的大米，伴随着轰隆隆的响声，便有了白色的米浆 ，那触感比珍珠粉还细腻，人们往灶坑放入上个冬季拾捡的木柴，到了夏天也正是使用的好时间。锅里放入山上留下来的泉水，放入磨好的米浆，咕噜咕噜冒起了白色的泡泡，再放入石灰水，米浆便变得黄绿色，弥漫出了特有的香味，晾凉切块，放入粘稠的红糖水，即使不放冰块，也是沁人心脾的。 凉糕对我而言是夏天的感觉，更是童年的感觉，小时候我曾想过，以后开一家凉糕店吧 天天都能吃，多么不切实际的想法呀 其实自己做来吃 也是很幸福的

川味红糖凉糕的用料

第一步调浆 凉糕粉 250克
冷饮用水 610克 第二步熟化
冷饮用水 2800克

川味红糖凉糕的做法

#换着花样吃早餐#川味红糖凉糕，清凉必备的做法图解1

步骤1

调浆: 将250克凉糕粉倒入容器中，加入610克冷饮用水，调成均匀浆状
#换着花样吃早餐#川味红糖凉糕，清凉必备的做法图解2

步骤2

熟化: 在锅里准备好2800克冷饮用水，将调好的米浆搅拌均匀倒入，用大火加热熟化。
#换着花样吃早餐#川味红糖凉糕，清凉必备的做法图解3

步骤3

加热过程中，不停搅拌，以防生锅，当米浆变为粘稠糊状后，改用中火继续加热5分钟熟透
#换着花样吃早餐#川味红糖凉糕，清凉必备的做法图解4

步骤4

成型: 关火搅拌片刻，待大气泡消失后起锅分装在碗中，静置凝固成糕状
#换着花样吃早餐#川味红糖凉糕，清凉必备的做法图解5

步骤5

淋上红糖水（红糖加水烧开就行）就可以吃了
#换着花样吃早餐#川味红糖凉糕，清凉必备的做法图解6

步骤6

可以放到不同形状的模具里 我这是放到心形模具里的 嘻嘻:-

川味红糖凉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

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